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自己在家做面包的详细方法步骤 怎么在家做面包( 四 )

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将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油 ， 为了做出的蛋糕不沾锅 ， 容易倒出 。将搅拌好的蛋糕糊倒入 ， 盖好盖子 ， 将电饭锅打到煮饭档 ， 直至听到电饭锅跳到保温档为止 ， 不过 ， 此时不可以立即出锅哦 ， 还要继续保温十分钟让其充分的膨胀 ， 十分钟后就可以出来了 ， 用一个大盘子倒扣在电饭锅上 ， 一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了 ， 味道不比烤箱做出的差哦 ， 而且有简单方便 ， 很适合没有烤箱的朋友们制作哦
在家做面包简单做法 在家做面包简单做法
在家做面包简单做法 ， 面包能够让人感到幸福 ， 因为里面承载的是制作者的一份认真 。很多人都喜欢在家里做面包给家人品尝 ， 因为步骤并不复杂而大受好评 ， 下面就和大家介绍在家做面包简单做法 。
在家做面包简单做法11、首先我们来准备需要用到的食材：高筋面粉300g ， 面包和蛋糕的最大区别就是面粉 ， 高筋面粉发酵以后做出来的面包筋道暄软 。而蛋糕只有用低筋面粉做出来的口感才更细腻香甜 。再准备3个普通鸡蛋 ， 2个半用来和面 ， 1个蛋黄留着面包胚子发酵好之后表层刷一层蛋液 。白糖可以用绵白糖也可以用糖霜 ， 效果都差不多 。食用油我选的是玉米油 ， 颜色清淡无异味；蔓越莓干用来做面包的夹心；草莓是等面包出锅做点缀的 。
2、用少许温水将酵母粉融化后倒入干净无油的面盆中 ， 然后依次将3个鸡蛋磕开 ， 1个蛋黄单独放到干净的小碗中 ， 其余2个半鸡蛋倒入面盆后加入白糖和玉米油 ， 最后用筷子将锅内食材充分搅拌成颜色均匀的糊糊 。
3、鸡蛋糊搅拌均匀后开始放面粉 ， 有面筛子的话不要直接将面粉往盆里倒 。我用豆浆机附送的细孔过滤筛子将300克高筋面粉过筛到鸡蛋糊糊的盆里 ， 然后用筷子将面粉和蛋糊糊充分搅拌成均匀的面絮 。过筛不是为了筛除面粉中的杂质 ， 是为了搅拌的时候面粉细腻松散没有颗粒感 ， 比直接倒入面粉 ， 筛入的方式不容易让面粉遇湿成坨产生面疙瘩 。
4、盆中的蛋糊不够湿的话添加少许纯牛奶 ， 搅拌到盆中没有干面粉的程度 ， 用手将面絮揉合成光滑的面团 。取出干净的面板或者蛋糕专用垫 ， 面团不需要发酵 ， 直接分成7个份量均等的小面剂子 。
5、用手像蒸馒头时揉面的步骤一样 ， 将7个小面剂揉搓成光滑的圆形小面团 ， 比馒头复杂是需要将面团反复揉搓出一层手套膜的感觉做出的面包才松软 。‘用手将面团按扁后取擀面杖擀成椭圆形的牛舌饼 ， 在饼上撒入少许蔓越莓颗粒 ， 然后像卷被子一样将果粒夹在面饼中卷成卷状 。依次将剩下的5个面团撒上蔓越莓干后卷成面包卷 ， 最后留一个面团包入果粒后做成圆形面包坯 。
6、面包胚都做好之后取出电饭锅内胆 ， 用刷子在锅底和侧壁刷一层薄薄的玉米油 ， 防止面包粘锅 。然后将圆形面包坯放在锅底中间位置 ， 其余6个面包卷均匀码放在锅底一圈 。最后将电饭锅内胆盖上保鲜膜放置到温暖的地方让面包坯发酵 。
7、面包坯发酵到之前的2倍大就可以上锅蒸了 ， 将之前留的一个蛋黄搅拌均匀后打散 ， 用刷子蘸取少许蛋液为面包坯刷上一层薄薄的金黄 ， 最后撒上一层黑芝麻点缀一下 ， 这样蒸出来的面包色泽更诱人 。

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