提示：好油换着吃是时下健康的用油理念，不同的油品所含的营养成分各有不同 。所以家中的食用油要时常替换品种，这样才能做到营养均衡 。
误区4：用油的量太大
用油的量要做到严格的控制，像一些血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半 。
而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克 。
建议：比如同种品牌的食用油，最好是选颜色较浅的那类 。还有关于更多的食用油技巧，这就需要你在日常的生活中去细心的发现了 。
误区5：害怕肥胖不吃油
提倡少油烹调并非鼓励无油饮食，适量的油不仅能提供人体所需的脂肪酸，促进人体吸收脂溶性维生素，还能软化食物纤维，减少食物体积，提供饱腹感，预防胆结石的发生 。
就算我们要减肥节食，每天也需要至少20克膳食脂肪酸才能维持胆汁正常排出，脂肪酸不足可是会破坏皮肤健康的 。
误区6：只要是油就可以用于煎炸
当植物性油经长时间加热时，不饱和脂肪酸会发生变化，譬如用来炸油条、炸鸡、煎葱油饼所用的植物油 。
由于重复的加热作用，会最终变成对血管不利的饱和脂肪酸 。
误区7：橄榄油好就只吃橄榄油好了
专家建议家庭不要长期食用单一油品 。油要变换着吃，可以适时适当地混和食用调和油，这样才有利于身体健康 。
怎样正确使用食用油 怎样正确使用食用油
怎样正确使用食用油？食用油要正确的使用，这是健康生活的一部分，也是大家健康的重点 。为了吃好炒菜，食用油的选择对身体更重要 。下面分享怎样正确使用食用油，一起来看下吧 。
怎样正确使用食用油1误区1：高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的 。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质 。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟 。
误区2：不吃植物性食用油，或者不吃动物油
如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康 。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的 。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸)对人体是有益的 。
误区3：长期只吃单一品种的油
现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议挺好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题 。
误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸 。在用油的量上，也要有所控制 。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半 。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克 。
炒菜“少油”的小诀窍
“少油少盐”一向被认为是健康饮食的标准 。中国营养学会推荐每人每天烹调油的摄入量为25~30克、盐为6克，可即使用了限油壶、限盐勺，平时一不留神就可能超标 。其实，掌握几个小诀窍，就能改变这一状况 。
1、用平底锅做菜 。这样可少用些“润锅”的油 。圆底炒锅由于锅体受热不均，极易产生焦糊粘锅的现象；为防止粘锅，人们往往会大量用油 。而平底锅受热均匀，油入锅稍转一下，就可以铺满整个锅，同时还大量减少了油烟的\’产生，使每滴油都用得恰到好处 。
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