了解食物相克小常识 让生活更健康更安全( 七 )


5、维生素c+虾
吃完海鲜,再吃水果,这个程序没问题吧?可网上说不行哟!按照网上“相克”说法,吃完虾、蟹等海鲜,再吃含有维生素c的水果,会毒死人的 。网传这其中原理是虾、蟹等食物中含有五价砷化合物,与含有维生素c的水果同食,会转化成三价砷,也就是剧毒的“砒霜”,危害甚大 。长期食用,会导致人体中毒,免疫力下降 。
提示:五价砷是低毒,三价砷是高毒,这没错 。但维生素c的促还原功能是极低的,海鲜中砷的含量也很低 。而且在胃里面那么短的时间,怎么可能突然转化 。
6、 肉+茶
吃完肉,喝点茶,想必是爱美女士保持身材的做法 。但是网传:茶叶中所含的鞣酸能够与蛋白质结合,生成具有收敛性的靴酸蛋白质,不利于蛋白质的吸收 。
提示:目前没有任何实验证据证实茶叶会影响蛋白质的吸收 。而且按照人的正常饮食,蛋白质一天摄入量60g-80g,而摄入茶叶中的鞣酸最多是几百毫克 。即使能结合,那也只能与微不足道的蛋白质相结合,影响不大 。
7、土豆+牛肉
土豆烧牛肉,小记很爱吃 。网上说,由于消化土豆和牛肉所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,引起胃肠消化吸收时间的变长 。久而久之,导致胃肠功能的紊乱 。真的吗?
提示:胃排空食物的时间与含油脂的多少有关 。含油脂越少,排空的时间越短,因此牛肉比土豆慢 。但这并不代表对消化功能有任何影响 。如果按照上述说法有影响的,那蔬菜和肉、蛋的滞留时间都不一样,都会有影响,这是不符合实际的\’ 。
8、哈密瓜+香蕉
有养生栏目说,由于哈密瓜含糖量在15%左右,钾离子含量相当高;香蕉含钾也很丰富 。因此,肾衰者尿少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜 。
提示:肾衰者其实是不能吃任何含水量高的食物,与这两种食物没有关系 。如果说到钾,那青菜里的钾更高 。如果青菜都能吃,其中的钾能排出来,为什么香蕉、哈密瓜不可以?
9、黄瓜和西红柿
有人说黄瓜和西红柿在一起会损失维生素C,两者相克不能在一起吃!我们知道黄瓜含有维生素C分解酶,会破坏VC,但它首先破坏的是自身的维生素C,而不会去找西红柿的维生素C,两者相克没道理!
10、海鲜和柠檬
常吃食物相克大全3自助餐食物相克
1:平时去自助餐厅就餐时,要注意土豆和香蕉相克,他们不能一起吃,不然会让人们的面部出现大量色斑,另外在自助餐厅中吃牛肉时还不能吃红糖,不然会让人们出现腹胀,腹痛等不良症状 。
2:自助餐中常见的大虾和柠檬也是相克的存在,他们也不能搭配在一起吃,不然会产生严重的有毒物质,会让人们出现食物中毒,除此以外自助餐中常见的番茄还与绿豆相克,在吃了番茄制作的食材以后,就不能喝绿豆汤,不然会让人类身体元气大伤 。
饮食禁忌
1:不能过量吃海鲜
很多人去自助餐厅就餐时都抱着吃回本儿的理念在看到那里新鲜的海鲜,以后会狂吃猛吃,其实这么做是不对的,因为海鲜过量食用以后会让人体吸收大量高蛋白,会加重肾脏负担,而且现在的海鲜多数都受了重金属污染,如果过量食用,还会让这些重金属在人体内部堆积,会让人体免疫力下降 。
2:高热量食品和甜食要少吃
去自助餐厅就餐时,那些高热量的食品要少吃一点,特别是高脂肪,高蛋白的牛排和培根,都不能过量食用,不然会加重肠胃负担,而且会让人体吸收过多的热量,容易诱发肥胖,除此以外,自助餐厅中那些糖分含量过高的食品也要少吃一些,不然会诱发高血糖 。

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