1、切好的水果要少买
水果是维生素C的主要来源 ， 维生素C容易在空气中氧化 ， 高温及阳光都会使其流失 ， 而预先去皮、切开的鲜果 ， 营养成分可能会减低 。英国消费者协会做过一项研究 ， 测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量 ， 发现13个样本中 ， 4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半 。
2、吃不熟的香蕉会导致便秘加重
香蕉含有丰富的膳食纤维 ， 其很大一部分不会被消化和吸收 ， 但能令粪便的容积量增大 ， 并促进肠蠕动 。同时 ， 香蕉的含糖量超过15% ， 且含大量水溶性的植物纤维 ， 能引起高渗性的胃肠液分泌 ， 从而将水分吸附到固体部分 ， 使粪便变软而易排出 。不过 ， 这些作用只是熟透的香蕉才具有的 ， 没熟透的香蕉可能会起到反作用 ， 它含有较多的鞣酸 ， 比较难溶 ， 且对于消化道有收敛作用 ， 会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动 ， 如摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情 。
3、水果不宜榨汁喝
如今越来越多的家庭购置了榨汁机 ， 觉得喝新鲜的水果汁既美味又方便 。但营养专家提醒 ， 除牙不好的人外 ， 水果最好不要榨汁喝 ， 直接食用更营养 。因为喝水果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取 。而这些纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效 ， 还能有效地刺激肠胃蠕动 ， 促进排便 。此外 ， 直接食用水果容易产生饱腹感 ， 而喝果汁会不知不觉摄取过多热量和糖分 ， 增加患病几率 。
4、肥胖者别大量吃水果
只吃水果 ， 当心患上胖人易得的血糖或血脂过高等疾病 。因为水果本身富含糖类 ， 如果你吃太多糖类食物 ， 又少运动 ， 会发生血糖或血脂过高的问题 。这一点 ， 肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者 ， 还有只吃水果餐减肥的MM们 ， 以及孕妇们要特别注意 。
5、人工合成VC无法取代水果
存在于水果和蔬菜中的天然维生素C ， 与人工合成维生素C相比 ， 有一个不容忽视的优点 ， 那就是很多水果和蔬菜中存在的维生素C是以两种物质 ， 即维生素C与维生素P组合的状态存在的 。在人体组织中 ， 维生素P能协助维生素C发挥作用 。而人工合成的维生素C则是纯药物制剂 ， 其效果远不如天然维生素C 。此外 ， 服用维生素C药片往往用量较大 ， 如长期服用可在体内生成大量草酸 ， 成为肾结石的物质基础 。而水果、蔬菜中的维生素C并不会使尿中草酸过高 。
6、吃芒果需预防过敏
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等 ， 这些物质中含有刺激性物质比较多 ， 接触到人体的皮肤后 ， 就会造成过敏 ， 严重者会出现红肿、疼痛现象 。但并不是每个人吃芒果都会发生过敏 ， 而且即使有过敏 ， 各人的反应也不同 ， 有些人吃了当天就有反应 ， 有些则要过两三天才会出现症状 。
7、切好的水果处理不当 易受细菌污染
水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染 。假如新鲜水果没有经消毒处理 ， 水果表面便可能会有沙门氏菌类 。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时 ， 受污染的水果外皮的细菌会经刀传给食用部分 。切开的水果在室温下存放太久 ， 细菌便会滋生 。
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