凉水|天天吃不够的早餐，有营养好消化，10分钟做好，特适合老人和孩子
都说人口多有食欲 ， 俩小子放假在家 ， 一家四口的饭菜就更好做了 ， 多做点也不会有剩余 。 一家四口人的饭菜 ， 天气炎热也不能将就 ， 毕竟俩儿子正是长身体的年龄 ， 正是能吃的时候 ， 做少了感觉都不够吃 。
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说起早餐 ， 还真是一个比较热门的话题 ， 有的人不吃早餐、有的人将就吃一点 ， 但是多数人还是吃的很营养的 。 早餐 ， 我家喜欢自己动手做 ， 要想家人吃的美美的 ， 自己还不用早起 ， 那可是有学问的 。 现在小家电多可以预约 ， 再就是做家人爱吃 ， 还省时省劲的早餐 ， 这样就不用早起 ， 轻松吃上可口的早餐了 。
今天明儿给大家分享一道炖蛋的做法 ， 只是添加了一种鲜嫩营养的食材 ， 味道就完全不一样了 ， 好吃营养还省时省劲 ， 做早餐倍棒！
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【海鲜炖蛋】
所需食材：鸡蛋 蛏肉 葱 油 盐 蚝油 海鲜酱油
详细做法：第一步首先处理一下蛏肉 ， 清洗掉蛏肉的内脏 ， 防止牙碜 ， 切成颗粒状备用 。 四个鸡蛋磕入平底碗中 ， 放入蛏肉 。
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第二步放入适量盐搅拌均匀 。
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第三步倒入蛋液两倍多的清水 ， 直接是凉水就可以 ， 尽可能的搅拌均匀 ， 上面的小泡泡用勺子撇掉 。 看过很多蒸蛋的方子 ， 有加入开水 ， 有加入温水 ， 其实都是多余 ， 直接加入凉水就可以 ， 主要是火候的掌握和停火后的焖制才是炖蛋滑嫩没有蜂窝状最关键的 。
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第四步凉水入锅 ， 放上蒸屉 ， 放上处理好的蛋液 ， 大火烧开转小火 ， 蒸制四分钟停火 ， 继续焖四分钟 ， 即可出锅 。
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第五步最后出锅以后 ， 撒上点葱花 ， 滴上几滴海鲜酱油就可以上桌
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明儿总结：1蛏肉要清洗掉干净内脏 ， 防止牙碜 。
2蛏肉味道比较鲜美 ， 就不要放味精之类提鲜品了 。
3蒸蛋的方子很多 ， 有添加开水 ， 有添加温水 ， 其实都是多余 ， 直接加入凉水就可以 ， 主要是火候的掌握和停火后的焖制才是炖蛋滑嫩没有蜂窝状最关键的 。
【凉水|天天吃不够的早餐，有营养好消化，10分钟做好，特适合老人和孩子】
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