面的|西餐厅之外,雷盛红酒帮你制定专属“酒水单”!
评价一间西餐厅的一项重要标准 , 就是它的酒水单 。 一份优秀的酒水单可以轻易看出餐厅的品味和档次 。 那么 , 怎样的酒水单才是一份优秀、合格的作品呢?这需要衡量四方面的因素 , 即:适应性、多样化、对消费者是否友好 , 和定价 。【面的|西餐厅之外,雷盛红酒帮你制定专属“酒水单”!】
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适应性是指酒水单上的酒款 , 是否与菜单上的菜品搭配合适 。 如香辣的菜品 , 就要在酒水单上有能与香辣味相搭配的葡萄酒 。 其中有一条捷径就是以当地酒配当地菜 , 如意大利菜配意大利酒、法国菜配法国酒 , 在风味上一般是不会出错的 。
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多样性 , 则是在适应性的基础上 , 让酒水单上的葡萄酒种类尽量多样 , 可以给予客人更多的选择 , 如红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、桃红酒都应有所涉及 。
酒水单是为消费者服务的 , 因此应最大限度地为客人提供便利 , 如简单易读、摒弃过多的抽象形容等 。 酒水单可以根据葡萄酒类型或产区进行分类 , 并给每一款酒标注基本信息 , 为客人作参考 。
最后是定价 , 务必在合理范围内 , 同时提供必要的侍酒服务 , 避免因此影响客人的用餐体验 。
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在餐厅、酒吧或沙龙 , 由专业侍酒师为你服务 。 离开了这些专业化的场景 , 就让雷盛红酒为你制定个人专属“酒水单”吧!无论是红葡萄酒还是白葡萄酒 , 从1字头到9字头 , 雷盛红酒八个级别的红酒分级方式 , 让你轻松拥有自己称心的红酒 。 雷盛将几十款葡萄酒精准分级 , 引领红酒分级新趋势!由实惠到奢贵 , 你只需看雷盛红酒的编号即可知晓是什么价位的酒 , 上手十分简单 , 买酒选酒直接一步到位 , 专属“酒水单”完全不在话下!
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