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食品|良品铺子——未来的路是优还是良？( 四 )


布局全品类 ， 让良品铺子在这个赛道更具竞争力 ， 多元化的产品矩阵能够契合更多消费群体的需求 ， 挖掘更大的消费潜力 。
休闲零食市场的未来发展空间巨大 ， 但对于良品铺子来说 ， 想更进一步恐怕需要全品类+全渠道双引擎驱动 。
目前 ， 休闲零食的战场已经进入存量竞争状态 ， 零食赛道的玩家脚步纷纷放缓 。
从单个季度看 ， 三只松鼠2021年前三季度的营业收入分别为36.71亿元、15.90亿元、18.09亿元 ， 同比增长7.58%、-13.57%、-8.59% ， 营业收入持续下滑 。 而盐津铺子今年第一、二季度的净利润分别为4862.21万和8203.28万 ， 增速从43.41%骤降至-62.59% 。
据中银证券研报统计数据显示 ， 2021年二季度休闲食品上市公司整体营收88.7亿元 ， 若剔除业绩表现格外亮眼的绝味食品 ， 二季度休闲食品上市公司整体收入和归母净利同比分别下降2.9%和5.2% 。
受到多种因素影响 ， 休闲零食赛道承压几乎成为业内共识 。 除了部分公司在财报中所表示的“原料成本上涨” ， 线上渠道的销售也受到流量去中心化的影响 ， 短视频、直播等不断削弱入行壁垒 ， 越来越多的新品牌加入混战 ， 导致头部品牌不得不花费大量精力“迎战” ， 维护自己原有的市场份额 。
哪怕成本和营销不断挤压利润空间 ， 休闲零食也依旧是一门好生意 。
【食品|良品铺子——未来的路是优还是良？】据艾媒咨询数据显示 ， 自2010年起 ， 我国休闲零食行业规模不断扩大 ， 至2020年我国休闲零食行业规模已达11200亿元 ， 预计2021年行业规模将达11562亿元 。
新消费时代 ， 从某种意义上来看也许是内卷时代 ， 休闲零食“卷”无止境 ， 从配料到口感 ， 是向前奔跑 ， 更是狼狈逃亡 。 休闲零食的制作工艺并没有过高的门槛 ， “复刻”其他品牌推出的新品所需时间也不用太长 ， 市场上产品同质化问题严重 。
食品|良品铺子——未来的路是优还是良？
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据信达证券研发中心数据显示 ， 休闲零食赛道的行业集中率较低 ， CR3不到20% ， 市场集中度提升空间较大 ， 而在这个分散的市场中 ， 差异性产品能够帮助品牌抢占更多市场 。
为打造差异化产品 ， 提高品控能力 ， 良品铺子投入大量精力升级供应链 。
2020年 ， 从质量管理、产品创新、高效协同的角度出发 ， 良品铺子以“工厂+研发”赋能供应商 ， 打造柔性快反供应链 ， 推动供应链上下游协同 ， 提高代工厂的生产能力和反应速度 ， 实现新产品的快速孵化 ， 能够更好地迎合消费者对产品品质和个性化的需求 。
这对于良品铺子全品类产品矩阵的建立也有很大的帮助 ， 加大研发力度 ， 为代工厂提供相应的技术支持 ， 完善产品矩阵 ， 同时从“工厂+效率”的角度赋能供应商 ， 让产品能够更高效地触达消费者 ， 配合线上线下全渠道布局 ， 加快产品渗透速度 。
未来在休闲零食的战场 ， 良品铺子或许能够依靠全品类+全渠道布局的双增长引擎抢占更多市场 ， 实现持续地稳健发展 。
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