com|没喝过这个绚丽多姿产区的酒,怎能了解法式葡萄酒的经典
很多世界顶尖的葡萄酒都是混酿而成 , 不同葡萄品种之间相互成就 , 从而酿造出了伟大的酒 。
说到混酿 , 就不得不提到位于法国东南部 , 里昂和阿维尼翁之间 , 罗讷河沿岸历史悠久的罗讷河谷产区(C?tes du Rh?ne) 。 罗讷河谷产区传统迷人的GSM , 即歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvèdre)三者的混酿 。 它们三个互补相融 , 通常能酿出浓厚饱满风格的干红:歌海娜带来丰富的酒体、红色水果(草莓)和香料的味道;西拉献上辛香料的味道和结构感;慕合怀特则提供出色坚实的单宁 。
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图片来源:phototheque-inter-rhone.com
很多爱好者都是从GSM 开始认识罗讷河谷产区 , 这里不仅承载了两千年葡萄酒历史的印迹 , 也诞生了法国第一个AOC 。 从罗马时代到教皇的饮品再到如今闻名世界 , 近二十年间罗讷河谷的葡萄酒悄然进入国人的餐桌与视野 , 人们越来越关注到这个古老又富饶的土地 。
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我们可以从北部的西拉中喝到红酒的优雅迷人芬芳 , 也会心驰神往于南部混酿风格的多姿色彩 。 罗讷河谷产区一面紧跟潮流 , 不断创新;一面又“恪守”传统 , 遵循自然守则 , 尊重风土 。 我们总能在这片土地上找到自己喜欢的葡萄酒风味 , 然后被激发出好奇心想要不断探寻探索更多 。
这就是它的终极魅力 , 也是无数葡萄酒爱好者沦陷的理由 。
1.
历史见证的产区辉煌
罗讷河谷产区(C?tes du Rh?ne)的葡萄酒历史可以追溯到古罗马时代 , 作为地中海和大西洋的纽带 , 熙熙攘攘的船运贸易在这里蓬勃发展 。 古罗马人沿着罗讷河(Rhone river)一路航行 , 建立了维埃纳城镇(Vienne)并种植了葡萄园 , 也让这里的葡萄酒随着贸易流通闻名海外 。
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更推进当地葡萄酒行业发展的一步是当时教会的逐渐兴起 , 14 世纪时教皇宫廷从罗马迁往阿维尼翁(Avignon) , 历任教皇对葡萄酒的热爱使得城市周边开始大量种植葡萄园 , 从而推动了葡萄栽培和酿造技术的进步 。
到了 17 世纪中叶 , 罗讷河右岸地区颁布了管理其葡萄酒质量的法规 。 1737 年国王下令从罗克莫尔(Roquemaure)河港附近运来的酒桶应标上字母 CDR 来保护其原产地性 , 这是现今AOC 制度最早的雏形 。 几百年后 , 当左岸的葡萄酒也被纳入该产区时 , 产区更名为罗讷河谷(C?tes du Rh?ne) 。
2.
葡萄园里的气候、土壤和自然环境
罗讷河谷产区占据了罗讷河谷葡萄园?(Rhone Valley Vineyards)大部分地区 , 沿着罗讷河从北部的维埃纳(Vienne)到南部的阿维尼翁(Avignon) , 覆盖了171 个不同的村庄 , 拥有多样的地形地貌——有平原、也有陡峭的斜坡 , 还有连绵起伏的山地 。
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不过因为南北部截然不同的气候、土壤 , 还可以细分成两个子产区:北部罗讷河谷产区(C?tes du Rh?ne septentrionales)和南部罗讷河谷产区(C?tes du Rh?ne méridionales) 。
北部罗讷河谷产区属于温暖的大陆性气候 , 夏季炎热 , 冬季寒冷 , 土壤多为黏土、岩石和花岗岩 。 葡萄园大多坐落在陡峭的斜坡上 , 葡萄能接收到充足的光照而成熟 , 但需要人工完成葡萄的栽种、采收等工作 , 这一点上就无形增加了酿造成本 。 有时雨水会将土壤冲刷到坡底 , 这时也需要人工搬运泥土放回葡萄园 , 所以常修筑梯田防止水土流失 。
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