做法|炸馍片，只蘸蛋液就行了？错！加点它，出锅外酥里嫩，咸香不油腻
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▲炸馍片
经过一个多月的“战疫” ， 我们终于获得了最后胜利 ， 大家终于不用“禁足”了 ， 回归了正常的生活状态 ， 该上班的上班 ， 大多数人都已经复工复产了 。
在家待着 ， 每天睡个懒觉 ， 也有充足的时间做早餐 ， 但上班后早上的时间很紧张 ， 很多人又选择买早餐了 。
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▲炸馍片
大多数人不愿做早餐 ， 原因是大家都觉得做早餐很麻烦 ， 弄这弄那 ， 耽误时间还吃不好 。 其实 ， 做早餐就和炒菜一样 ， 有简单的做法 ， 也有复杂的做法 ， 很多好吃又营养的早餐 ， 做起来都很简单 ， 比如今天我要和大家分享的这道早餐 。
馒头是常见的面食 ， 在北方是最重要的主食 ， 比大鱼大肉还受欢迎 。 平时在家饿了 ， 把馒头抹点辣椒酱 ， 能连吃3个 。
馒头的吃法很多 ， 可以说是“百搭” ， 就算是吃米饭 ， 也能就着馒头吃 ， 大家爱吃馒头吗？
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▲炸馍片
馒头 ， 我家这里也叫“馍馍” ， 最好吃的做法 ， 就是小时候外婆做的炸馍片 ， 出锅后色泽金黄 ， 吃起来外酥里嫩 ， 就着豆腐乳吃 ， 味道简直是美极了 ， 一顿炸5个馒头都不够吃 。
炸馍片就是非常不错的早餐 ， 早餐如果没吃完 ， 还可以留着 ， 孩子放学后当零食吃 。 我家孩子4岁多 ， 非常爱吃炸馍片 ， 说比超市买的烤馍片还好吃 。 孩子喜欢吃 ， 我也乐意做 ， 今天我就把做法分享给大家 ， 好吃又营养 。
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▲炸馍片
很多人都认为炸馍片很简单 ， 把馒头切成片 ， 放进油锅里炸就行了嘛 。 这么做也能炸得酥脆 ， 可是很吸油 ， 所以吃起来很油腻 。
有些朋友知道点技巧 ， 就是先蘸点水 ， 再蘸点鸡蛋液 ， 然后再炸就不会很吸油 。
这个技巧确实有点用 ， 但作用不大 ， 还应该多做一步 ， 下面把我的做法教给大家 ， 咸香酥脆还不吸油 ， 全家人都爱吃 ， 老少皆宜 。 准备白馒头、鸡蛋、食盐、面粉、食用油 。
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▲馒头切片
白馒头切成1厘米厚的馍片 ， 不要太厚也不要太薄 ， 太厚炸不透 ， 太薄口感比较硬 。
碗里加打一个鸡蛋 ， 加入适量面粉、食盐搅拌成细腻黏稠的蛋粉糊 ，
锅里倒油烧热 ， 先用热油润一下锅 ， 然后倒出热油 ， 倒入少量冷油 ， 再把油烧热 。
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▲鸡蛋液里加面粉和食盐搅匀再放入馍片
馍片放进蛋粉糊里均匀地裹上一层 ， 放入锅中油煎 ， 一面定型后翻个面 ， 煎至两面金黄后即可 。 喜欢脆脆的口感 ， 可以多煎一会儿 。
炸馍片就是这么简单 ， 早上只需要10分钟就能做好 ， 当早餐既好吃又营养 ， 别再去外面买早餐了 。 需要注意的是 ， 馒头最好是用隔夜的冷馒头 ， 别用刚出锅的馒头 ， 冷馒头比较硬 ， 好定型 。 馒头的厚薄要均匀 ， 不然会影响口感 ， 蛋粉糊要不稀不稠 ， 和酸奶的黏稠度一样就行 。
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▲煎至两面金黄后即可出锅
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