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孩子长身体的时候 ， 需要大量的维生素 ， 可是又不爱吃蔬菜 ， 怎么办？可以多给他们吃玉米 。
玉米是夏天成熟的一种作物 ， 既是主食又可以做菜 ， 口感软嫩 ， 味道清甜 ， 营养也特别丰富 。 和水稻、小麦相比 ， 玉米的维生素高出5~10倍 ， 具有极高的营养价值和保健价值 。
所以进入夏天时 ， 应该多给孩子吃玉米 。 现在正是玉米大上市的时候 ， 价格非常便宜 ， 一根1元钱 ， 比冬季便宜了3/4 。 每天吃几根煮玉米 ， 就能补充大量人体所需的维生素 ， 还不担心长胖哦 。 不少人都会趁现在便宜 ， 多买一些玉米冻起来 ， 等到冬天的时候吃 ， 就不买高价玉米了 。
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买玉米时要注意 ， 并不是所有的玉米都适合保存：
①玉米皮越绿越好 ， 越绿说明流失的叶绿素少 ， 玉米比较新鲜 ， 要是叶子发黄发干了 ， 说明存放的时间长 ， 不新鲜 。
②要没有虫蛀的 ， 有没有虫蛀 ， 看玉米须就知道了 ， 干干净净 ， 没有虫屎说明就无虫蛀 。
③要买鲜嫩的 ， 用手掐一下玉米粒 ， 很饱满 ， 能掐出汁水 ， 就很新鲜 。 干瘪无水的就是老玉米 。
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买了玉米 ， 如何保存是个大问题 。 如今冰箱是保存食物的首选场所 ， 如果买的少 ， 三五天可以吃完 ， 放冷藏室就可以了 。 但如果买得多 ， 就要冷冻起来 。 如果直接冷冻 ， 不仅容易串味 ， 还会让玉米流失水分 ， 营养价值降低 。
吃不完的玉米该如何储存呢？老农教你一个妙招 ， 保证放1年都新鲜 ， 软糯鲜甜 。
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【储存玉米的小妙招】
1、储存玉米 ， 千万不要买剥好的玉米棒 ， 要买带皮的玉米 。 把玉米皮剥掉几层 ， 留下2层即可 ， 这样可以防止玉米流失水分 ， 保持鲜嫩 。
2、锅里倒一些清水 ， 玉米放入锅中 ， 加入适量食盐、食用碱 ， 水开后煮5分钟 ， 捞出放凉 。
3、玉米蘸一些凉开水 ， 用保鲜袋或保鲜膜包起来 ， 密封后冷冻保存即可 ， 放1年不会坏 ， 吃的时候隔水蒸10分钟 ， 口感和新鲜玉米一样 ， 软糯鲜甜 。
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玉米如果直接冷冻 ， 营养物质会流失 。 而煮熟后冷冻 ， 可以锁住它的营养物质 ， 无论口感还是营养 ， 都和新鲜玉米没什么区别 。 另外要记住的是 ， 玉米要包上保鲜膜 ， 千万不要直接放冰箱冷冻 ， 那样还是会变干的 ， 失去了鲜嫩的口感 。
吃的时候不要用水煮 ， 会让玉米的营养物质溶解在水中 ， 降低了营养价值 。 建议用隔水蒸的方法 ， 不会流失任何营养 ， 而且味道更香 。
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【隔水|玉米吃不完难储存？别直接冻，教你一招，久放也软糯鲜甜，真实用】很多人都认为 ， 冷冻的食物没什么营养 ， 这是错误的 。 冷冻是一种保存手段 ， 在低温下抑制了细菌的生长 ， 大大延长了食物的保质期 。 而且冷冻并不会改变食物的营养 ， 包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等都没有发生变化 ， 所以冷冻食物也是有营养的 。
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