回老家已经一个星期了 ， 在老家每天都要自己做早餐吃 ， 不像住在城里下楼就能买到想吃的早餐 ， 平时都是我妈做早餐 ， 我们都是睡醒了直接吃现成的 ， 有时吃饭 ， 有时吃面条 ， 今天起得早 ， 我决定给全家人做一顿早餐 。 做什么好呢？刚好家里有新鲜的糯米 ， 就用糯米来做一道早餐吧 。
1碗糯米 ， 一叠饺子皮 ， 早餐换个新吃法 ， 比包子馒头过瘾 。
【烧麦|1碗糯米，一叠饺子皮，早餐换个新吃法，比包子馒头过瘾】
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【准备食材】
糯米300克、腊肠2根、生抽、蚝油、小葱、饺子皮
1、先准备300克糯米淘洗干净 ， 有时间最好把糯米提前泡2个小时 ， 糯米清洗干净后装进盘子里 ， 再准备2根腊肠切成丁 ， 铺在糯米上 ， 一起放进锅里蒸熟 ， 大约要蒸20分钟左右 。
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2、趁蒸糯米的时间 ， 准备50张饺子皮 ， 把每张饺子皮都刷上油 ， 每5张饺子皮叠在一起 ， 用擀面杖擀成一张大的饺子皮 ， 尽量擀薄一些 ， 这样吃起来不发硬 。
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3、在蒸熟的糯米饭里加入生抽、蚝油和葱花一起搅匀 ， 不用加盐 ， 因为腊肠是咸的 。
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4、把拌好的糯米饭铺在擀好的大饺子皮上 ， 四边折叠起来捏紧 ， 一个个全部包好就可以了 。
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5、电饼铛加热 ， 把糯米包收口朝下放入电饼铛里煎 ， 不用放油 ， 小火煎 ， 来回的翻面 ， 煎至糯米包表面金黄变脆就可以出锅了 ， 大概需要煎6-8分钟的样子 。
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6、这样做出来的糯米饭包非常美味 ， 薄皮大馅 ， 内里咸香 ， 做法比烧麦还简单 ， 不用揉面擀皮 ， 当早餐吃简单又省事 。
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【技巧总结】
1、糯米最好提前泡发 ， 这样蒸出来的糯米饭口感更软糯 。
2、拌糯米饭不需要加盐 ， 腊肠、生抽、蚝油都是咸味的 。
3、没有电饼铛也可以用平底锅来煎 。
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