家常番茄玉米排骨汤 ， 酸甜开胃营养丰富 ， 汤味醇厚
玉米是很受欢迎的一类粗粮 ， 而且玉米的吃法也很多 ， 小朋友最喜欢的莫过于香甜的爆米花 ， 除了加工成爆米花之外 ， 玉米因为特殊的味道 ， 即便是简单的蒸熟或者是煮熟一样的是很美味的 。 玉米是明朝时期传入中国 ， 在这之前国内并没有见过玉米 ， 而且因为最早玉米数量有限 ， 因此一度成为专供皇家享用的食材 。
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在明朝末年有一本关于农学的书籍《留青日札》 ， 对于玉米有相关的记载：“御麦出于西番,旧名番麦”,足见当初玉米在刚传入明朝时的地位 。 玉米是很好栽种的植物 ， 因此慢慢的也就成了大众食材 。 玉米味道清甜 ， 很适合和排骨一起炖汤 ， 推荐一款番茄玉米排骨汤 ， 加了番茄之后不仅增加了营养 ， 番茄微酸的味道开胃还解腻 。
【菜名】:番茄玉米排骨汤
【所需配料】:排骨、玉米、番茄、香菇、胡萝卜等
【烹饪过程】：
步骤一、番茄玉米排骨汤的食材非常丰富 ， 除了排骨、番茄、玉米之外 ， 还可以按照自己的口味准备好胡萝卜、山药以及香菇 ， 这道汤美味异常 。
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步骤二、食材先进行改刀 ， 胡萝卜切成滚刀块 ， 山药去皮之后切成斜块 ， 玉米用刀斩成小块 ， 都处理好之后准备做汤 。
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步骤三、排骨先焯水煮一下 ， 锅里放入几片姜片和花椒粒 ， 将排骨放入锅中倒入料酒后 ， 把锅中的水煮沸 ， 2分钟左右将排骨从锅里捞出来 。
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步骤四、番茄清洗干净 ， 将番茄的外皮去掉 ， 把处理好外皮的番茄切成小丁 ， 用来做番茄汤底 。
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步骤五、在锅里倒入适量的油 ， 油热后把切好的番茄丁倒入锅里 ， 转中火将番茄当中的汤汁炒出来 ， 注意一定要炒到番茄丁出红汤再进行下一步 。
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步骤六、番茄红汤炒出后 ， 在锅里加入清水 ， 切几片姜一起下到锅里 ， 大火把水煮开之后 ， 将锅盖盖上转小火炖煮汤汁半小时 ， 这样番茄汤底的味道会更加浓郁 。
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步骤七、番茄汤汁煮好后 ， 把切好的玉米、胡萝卜块和山药一起下锅 ， 食材下锅后再煮20分钟 ， 将胡萝卜块和山药煮软 。
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步骤八、下入香菇 ， 再加入盐、鸡粉调味 ， 等到香菇煮熟出香味后关火 。
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步骤九、盛出之前在锅里加入香菜 ， 一锅食材丰富营养全的番茄玉米排骨汤就炖好了 ， 酸酸的味道很开胃 ， 排骨很香但因为加了玉米和番茄一点也不油腻 。
【步骤|家常番茄玉米排骨汤，酸甜开胃营养丰富，汤味醇厚】【烹饪技巧】：
1、番茄去皮有很多方法 ， 最长用的是番茄顶部切十字花刀 ， 然后在开水中汤一下 ， 这种方法给番茄去皮非常好用 。
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