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大家好 ， 芹菜是一种非常营养的蔬菜食材 ， 如果你是一个拥有三高的朋友 ， 那么就请多吃一些芹菜吧 ， 因为芹菜有着非常好的降血脂 ， 降血压作用 。 除此之外 ， 芹菜中还富含了多种丰富的维生素 ， 以及各种人体所需要的微营养物质 ， 没事的时候多吃芹菜的话 ， 还能改善我们人体的消化 ， 有很好促进消化作用 。
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芹菜平时的吃法可是非常丰富的 ， 大多数朋友都喜欢用芹菜来炒肉吃 ， 要不就是直接煮着吃 ， 相比较于这些吃法的时候 ， 我觉得用芹菜来炒肉吃的话 ， 味道会更鲜美 。 但是你知道 ， 要如何去做芹菜炒肉 ， 才能把它的味道做的 ， 脆嫩入味、不塞牙吗？很多朋友都是提前焯水 ， 或者直接炒 ， 这样的做法可是错误的 。
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如果你以前也是直接炒 ， 或者是把芹菜提前焯水的话 ， 今天就让我来给你分享一下 ， 正确的芹菜做法 。 直接炒出来的芹菜口感会很老 ， 用焯水方法去对芹菜进行焯水处理的话 ， 又会导致它的营养物质流失 。 想要青菜做出来的口感好吃 ， 且营养最大化的话 ， 这样的做法才是最正确的 ， 废话不多说 ， 一起学起来 。
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【芹菜炒肉】
原料：芹菜 ， 五花肉 ， 胡萝卜 ， 食用油 ， 姜、蒜末 ， 青红椒 ， 胡萝卜 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 蚝油 ， 水淀粉 。
制作：
1、首先我们要准备一小把芹菜 ， 然后把芹菜的叶片给它摘选掉 ， 并把芹菜干分段备用 。
2、切断后的情债 ， 我们要给他装入大碗中 ， 然后往里面加入一大勺的食盐 ， 并加入适量的清水 ， 用盐水把芹菜浸泡20分钟 ， 杀菌消毒 。
3、趁着这个时间 ， 我们也要来准备一些配料 ， 先准备几个大蒜切蒜末用 ， 再准备一小块生姜 ， 切成姜末备用 。
4、准备一颗青椒 ， 对半切开去籽后 ， 再把青椒切成细丝备用 。 同样的方式 ， 还要准备一颗红椒 ， 也切丝备用 。
5、再来准备半根胡萝卜 ， 切成丝备用 ， 最后再来准备一小块五花肉 ， 给他切成薄片备用 。 芹菜浸泡好以后 ， 给它用清水淘洗两遍备用 。
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6、青菜清洗干净后 ， 我们要把它和胡萝卜丝放一起 ， 然后往里面加入一些食用油 ， 搅拌混合均匀 ， 锁住营养水分 。
7、起锅 ， 往锅中加入多一点的清水 ， 然后放上蒸屉 ， 并把准备好的芹菜、胡萝卜 ， 放入蒸锅当中 ， 盖上盖子 ， 用大火蒸8分钟 。
8、把芹菜蒸好以后 ， 我们要给他出锅备用 。 然后起锅热油 ， 往锅中加入少许食用油 ， 油温5成热 ， 把加入五花肉到锅中 ， 小火煸炒出油脂 。
9、往锅中加入准备好的姜、蒜末 ， 爆出香味以后 ， 再加入青红椒 ， 与五花肉翻炒均匀 ， 同时再加入准备好的芹菜、胡萝卜丝 。
10、最后往锅中加入盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油适量翻炒均匀 ， 将芹菜炒入味后 ， 再淋入一点点淀粉水勾芡 ， 即可出锅进行食用 。
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小贴士：
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