如今 ， 我们正迎来“健康”消费时代 。 从李佳琦、薇娅直播间 ， 到小红书、抖音等社交媒体 ， 低卡路里、膳食均衡的轻食代餐越发火热 。 为了吃出健康 ， 人们不断寻找新的餐饮解决方案 。
近期 ， 京东旗下美食生鲜超市七鲜超市在长沙、南京接连开店 ， 主打丰富、科学、美味、健康的特色控卡餐 ， 与自研烘焙产品一度成为热销产品 ， 不仅比网红品牌好吃 ， 也真正实现了科学、健康的目的 。
据了解 ， 一份七鲜控卡餐的热量 ， 约为325KCAL ， 菜单多达10种以上 ， 一周五天不重样 ， 烘焙食品坚持零添加 ， 受到消费者欢迎 。 随着各地七鲜超市的落地 ， 七鲜将成为更多健康消费主义者的新选择 。
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健康风潮：七鲜控卡餐成网红爆款 ， 80%销量来自白领消费者
2014年 ， 一波轻食风潮蜂拥而来 ， 各类沙拉品牌如春笋林立 ， 成为网红产品 。 然而 ， 这类品牌因缺少长期可靠的品质保障及销售渠道 ， 在新消费大潮下偃旗息鼓 。
几年后 ， 七鲜控卡餐的出现 ， 为健康轻食带来最优解 。 今年七鲜正式推出自研控卡餐 ， 一经上线 ， 立刻成为网红爆款 。
追捧控卡餐的消费者 ， 以都市白领为主 。 数据显示 ， 七鲜控卡餐80%以上的销量 ， 都来自白领聚集门店 。 比如 ， 在位于北京亦庄经济开发区的七鲜超市（大族广场店）中 ， 每天控卡餐销量都十分可观 ， 且周内销量远超周末 。
相比之前品牌 ， 七鲜控卡餐的竞争力在于真正了解到白领诉求 ， 而非盲目抢跑追风 。 这样的成功 ， 来自于一份份餐食背后的身后内功 。
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修炼内功：20套餐单 ， 60多种菜品 ， 每月迭代率达到20%
不同于其他蔬菜沙拉的轻食 ， 七鲜控卡餐在低卡基础上 ， 还注重科学、健康的食材搭配 。 每一份控卡餐 ， 都由蛋白、主食、粗粮、蔬菜、菌菇组成 ， 主要蛋白来源只选用低脂肪高蛋白肉类 ， 烹饪时只使用少许食用油 ， 总体热量控制在325KCAL左右 。
值得一提的是 ， 为避免口味上的乏味 ， 七鲜美食供应链部门的研发团队在产品上市之后 ， 仍与专业营养师联手更新菜单 ， 保证每月20%以上的迭代率 ， 且不限于中西式餐点 ， 国内外美食轮番上阵 ， 丰富职场人的味蕾 。 目前 ， 七鲜控卡餐已形成20套餐单 ， 菜品达到60多种 。
曾有媒体试吃控卡餐 ， 发现其中包括荷塘小炒、蒜蓉娃娃菜、匈牙利红椒鸡脯肉、日式裙带菜、网红轻卡豆腐炒饭 ， 以及口感丰富的综合粗粮 ， 口味不亚于餐厅出品 。 而且七鲜控卡餐只卖一天 ， 以极短的保质期为代价 ， 为消费者提供更健康的食材、更好的口感 。
健康至上：美味烘焙也能低热量 ， 打造中国最健康的烘焙食品
与控卡餐类似 ， 七鲜食研室自研烘焙产品也是门店热门商品 。 一直以来 ， 作为“店中店” ， 七鲜烘焙产品区氛围感十足 ， 顾客不断 。
在相应区域 ， 由七鲜专业研发团队研制的面包、蛋糕、各式甜点等各类烘焙产品鳞次栉比 ， 此外还有根据顾客需求定制产品 ， 目前定制化已达到50%以上 ， 证明消费者对烘焙产品的认可 。
传统的西点烘焙以高油高糖著称 ， 而七鲜研发团队以“天然、原麦、健康、精致、工艺”为原则 ， 在控制热量、零添加剂的前提下 ， 保证餐品美味 。
值得一提的是 ， 在开设新店时 ， 七鲜团队还会针对当地口味对烘焙产品进行改良 ， 满足本地消费者需求 。
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