品牌|京东七鲜两大自研王牌:首创控卡餐、烘焙零添加 抢占蓝海市场( 二 )


品牌|京东七鲜两大自研王牌:首创控卡餐、烘焙零添加 抢占蓝海市场
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中国控卡餐引领者 复购率超44%
控卡餐和烘焙产品的成功 , 离不开七鲜对于消费趋势的洞察 。 以控卡餐为例 , 在项目成立之初 , 七鲜代餐市场资深产品团队从市场趋势、竞争品牌、消费者需求等多个视角 , 进行详细调研分析 , 发现了传统轻食的局限:冷食、不新鲜、口味单调、营养失衡 , 不利于消费者形成良好习惯 。
因此 , 团队最终敲定了“正餐化”和“解决方案化”这两大方向 , 快速生产第一代产品 , 并在一家门店进行冷启动 , 观察市场认可度 。 结果十分理想 , 第二天中午11点 , 全部产品售罄 , 最小生意模型得到验证 , 销量和口碑都超出预期 。
作为轻食届的全能选手 , 丰富、科学、美味、健康的七鲜控卡餐 , 逐步在多个门店“生长”起来 , 赢得消费者青睐 。 数据统计 , 不依赖促销手段情况下 , 单门店周复购率最高超44% 。
自今年面世以来 , 控卡餐一直是七鲜店内爆品 , 也始终是门店最快售罄商品 。 而七鲜凭借对用户潜在需求的挖掘及反复打磨、迭代产品的研发态度 , 成为中国控卡餐引领者 , 领先行业占领蓝海市场 。
小时速达:即时零售体系下的便捷体验
如今 , 消费者购买控卡餐或烘焙产品将更加方便 。 10月12日 , 京东和达达集团联合推出“小时购”业务 。 作为京东旗下美食生鲜超市 , 七鲜已全面接入京东“小时购”业务 , 同频“线上下单 , 门店配送 , 小时级乃至分钟级送达”的即时零售新模式 。
比如中午想尝试控卡餐的白领 , 只要在午饭前一小时 , 通过七鲜APP或者京东下单 , 在500米半径范围内的消费者 , 即可在30分钟内收到美食 。 3公里半径内 , 1小时内收到美食 。
不仅配送快 , 七鲜商品的品质把控也是业内第一 。 七鲜通过四大环节、十项举措、三级监管来保障食品安全 。 据悉 , 七鲜独创的” 6S品质零售管理体系”已通过国际权威严苛认证 , 目前已有9家门店通过国际权威食品安全FSSC22000认证,, 成为全渠道零售行业唯一获奖品牌 。
价值可期:市场前景广阔 , 特色产品将成七鲜核心竞争力
未来 , 健康消费仍会有更大成长空间 。 NCBD(餐宝典)数据显示 , 2020年中国轻食沙拉市场规模已达到55.6亿元 , 消费者为1180万人 , 预计2021年市场规模将达到92.3亿元 , 人数也将达到1816万人 , 市场前景广阔 。
长期来看 , 控卡餐和自研烘焙产品将成为七鲜超市的“流量杠杆” 。 在经济学中有一种“喷泉效应” , 商场经营者会将电影院、餐厅安置在商场顶层 , 看电影、吃饭后的客人 , 会像喷泉一样 , 一层层“蔓延”到各个楼层 , 为其他业态带去流量与生意 。
这样的引流效应 , 在七鲜控卡餐和烘焙食品上也依旧起效 。 办公区白领为午饭而走进七鲜 , 在购买控卡餐的同时 , 大概率也会买一些饮料或日用品 , 甚至培养起“逛逛七鲜”、“上七鲜APP看看”的新习惯 。
可以预见 , 伴随控卡餐和烘焙食品的走红 , 将有更多在意健康、注重品质的消费者走入七鲜 , 激发长尾消费行为 , 让七鲜更受欢迎 。
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