近日 ， 饿了么发布了《2021中国数字早经济发展研究报告》 （关注阿里研究院 ， 回复“2021早经济” ， 获取报告全文） 。 该报告由北京大学CCAP食物消费课题组、阿里新服务研究中心、客如云大数据研究中心、高德未来交通研究中心组成的联合研究团队共同完成 。
【经济|早经济正在成为城市发展重要引擎【附《2021中国数字早经济发展研究报告》下载】】报告显示 ， 随着数字经济的发展 ， 早经济场景有了更丰富的内涵 ， 扫码支付、手机点单、自助早餐柜取餐、无人早餐车供餐等“智慧早餐”的出现使得数字早经济发展使上快车道 。 数字早经济包罗万象 ， 涵盖零售、社区、交通、休闲、娱乐等生活服务业全业态 。 与夜经济类似 ， 早经济正在成为城市发展的重要引擎 。
报告指出 ， 早经济市场供不应求、增长迅速 ， 处于数字经济蓝海阶段 。 早餐时段外卖业务有较大发展潜力且发展迅速 ， 相比于传统堂食 ， 外卖早餐发展更快 ， 消费者在周末更偏好外卖早餐 。 早餐消费习惯受到各地饮食习惯、文化差异的影响 ， 不同地域早餐消费习惯不同 ， 比如老北京的焦圈豆汁、天津的煎饼果子、上海的葱油饼、江浙的小笼包、河南的胡辣汤、湖南的米粉、广东的早茶、重庆的小面等 。
2021年中国早餐消费市场上 ， 中式早餐占比明显更多 ， 西式早餐增长更为迅速 ， 中式早餐比西式早餐更受中国消费者欢迎 。 中式早餐正在改变国内西餐供给 ， “西式快餐的中式吃法”已成为西式快餐品牌发展新动力 ， 中西早餐文化融合发展 。 早餐本土品牌兴起 ， 标准连锁化成为发展新方向 。
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报告认为 ， 数字化正在加速早经济多场景的变革和发展 ， 早经济不止早餐 ， 更有早购、早市、早行 。 早购多集中于社区生鲜店、便利店、药店和大型超市；早市场景中 ， 发挥数智化优势 ， 客如云赋能改造“智慧菜场”；早行方面 ， 四五线城市增长更快 ， 大城市中汉京津增速靠前 。
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报告同时指出 ， 早经济下半场具有全场景、双引擎、新基建、标准化四大发展趋势 。 未来早经济进一步发展 ， 需要落实政府支持、新基建提速、品牌建设、习惯培养、全场景数智化五大发展建议 。 2020年 ， 上海市启动了上海早餐工程 ， 其中最大的特色是早餐数字化 。 在政府的推动下 ， 企业积极响应 ， 助推早餐数字化迈向新阶段 。 外卖业务助力上海市早餐工程建设高效、快速、健康发展 ， 智能取餐柜作为城市新型基础设施作用凸显 。
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