【香芹的做法大全家常菜 关于香芹的做法大全家常菜】
1、芹菜粉
准备食材如下：芹菜300克粉条（干）100克 ， 猪肉50克 ， 色拉油适量 ， 食盐1茶匙 ， 酱油1汤匙 ， 姜少许 ， 蒜3瓣 ， 料酒1茶匙 ， 淀粉少许 ， 小葱适量 ， 花椒粉少许
具体做法如下：将干粉条用凉水泡到中间没有硬心 ， 这样需要很长时间 。 如果没有时间 ， 吃之前将干粉条用清水煮至没有硬心后 ， 用凉水过凉 ， 备用 ， 将瘦肉切成丝放入碗内 ， 放少许料酒和淀粉抓匀 ， 芹菜去掉叶子洗净切成寸段（如果芹菜比较粗 ， 需要先劈开 ， 再切成段 ， 如果芹菜比较老 ， 还需要将切好的芹菜用热水汆一下 ， 这样炒出来的芹菜才不会咬不动） ， 锅烧热放适量食用油 ， 放入肉丝炒至变色 ， 放入葱花、姜末炒出香味 ， 放入酱油、花椒粉炒匀 ， 放入芹菜炒匀 ， 再倒入粉条炒透 ， 放少许清水焖1分钟 ， 然后放盐和大蒜末炒出蒜香味即可关火！
2、凉拌芹菜
准备食材如下：芹菜250克 ， 酱油20毫升 ， 鸡粉2毫升 ， 水10毫 ， 升杏仁油5毫升
具体做法如下：芹菜清洗干净 ， 撕掉老筋 ， 切成小段；蒸鱼豉油20毫升+杏仁油2毫升+鸡粉2毫升+凉开水10毫升兑成蘸汁 ， 烧一锅水 ， 水开后 ， 放入一小勺盐 ， 倒入芹菜段 ， 淋入3毫升杏仁油 ， 打开盖子煮开 ， 锅里水重新煮开后 ， 用漏斗捞起芹菜段 ， 放进冰水里泡5分钟（冰水用凉开水做的）泡芹菜的时候 ， 用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟（或倒进小锅里小火煮开）！
3、 芹菜炒肉丝
准备食材如下：猪肉丝100克 ， 水芹菜1把 ， 红尖椒2个 ， 色拉油适量 ， 食盐4克 ， 姜1片 ， 蒜2粒 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 老抽少许 ， 淀粉1茶匙 ， 芝麻油少许 ， 白糖2克
具体做法如下：芹菜洗净去根须去菜叶后 ， 用刀背轻松一下切段（4里面左右的长短） ， 肉丝调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀 ， 加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用 ， 蒜去皮切末 ， 生姜去皮切末 ， 红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用 ， 炒锅烧热 ， 注入食用油 ， 油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散 ， 将肉丝划到锅边 ， 将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香 ， 把红尖椒倒入锅中 ， 将锅内材料翻炒均匀 ， 烹入适量料酒 ， 调入生抽 ， 适量精盐 ， 开大火炒匀 ， 将芹菜段倒入锅中 ， 大火快速翻炒至断生 ， 熄火起锅装盘！
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