炸制金黄色捞出控油，油温在次升高九成热的时候，把控好油的小酥肉在次复炸一分钟左右捞出，撒上自然粉和辣椒面，这样做的小酥肉外酥里嫩 。
小酥肉的制作方法，首先准备里脊肉鸡蛋淀粉胡椒粉葱姜水油盐料酒生抽白糖等材料进行备用，首先将里脊肉清洗干净切成一厘米左右的粗条也可以切成片状加入盐料酒生抽白糖胡椒粉葱姜水搅拌均匀腌制20分钟左右打入鸡蛋和淀粉搅拌均匀 。
小酥肉做法 食材猪里脊肉花椒粉食用盐地瓜淀粉鸡蛋 制作1猪肉清洗干净切成片，然后改刀切成长条清洗猪肉的时候不要直接在水龙头上用流动的清水冲洗，这样会脏东西会大概率顺着水流迸溅到案板或者桌子上大家 。
1 五花肉清洗干净沥干水分，去皮切成厚片备用，葱清洗干净切段备用，把切好的五花肉片放入一个碗里2 加入葱段盐白糖干淀粉料酒生抽各适量，再磕入一个鸡蛋，搅拌均匀腌制十多分钟，锅烧热倒入油，等油烧至六 。
小酥肉的正宗做法如下准备材料里脊肉130克红薯淀粉40克盐2克花椒粉适量鸡蛋1个油适量 1里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制2红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会3面糊中放入1克 。
酥酥香香的炸小酥肉，可以直接干吃，也可以做汤做菜，涮火锅，百搭又美味，你值得拥有小酥肉的做法 步骤step 1 自制花椒粉，一定要现磨的才香不粘锅焙干花椒步骤step 2 捣碎，不用太细腻步骤step 3 猪里脊肉 。
3锅中准备大半锅油，烧至七成热，下入肉片，炸至金黄后，捞出4将油温继续烧至八成热，再次将肉片下锅，炸至酥脆后捞出，装盘，最后撒上适量味椒盐调味，就可以享用啦做小酥肉的小贴士 1想要小酥肉酥香 。
在家做小酥肉，应该怎么做才能更好吃呢一小酥肉的做法麻椒是这道菜的灵魂，小肉烧热锅，用小火把麻椒烤熟，一定要用小火，不要炒油炸后，放在一边冷却冷却后用擀面杖碾碎300克鱼片，用刀切成条状切成1 。
3不要调太稀，把腌肉中的姜拣出倒入面糊，搅拌均匀即可4油大概五成热放进片葱试一下，开始滚小泡就可以一块一块的下肉就可以了，炸制八成熟捞出5等全部炸好以后把油温升高，再次将炸好的酥肉下油锅 。
肉酥一般是用猪的板油提炼后剩下的油炸，要想做好油酥就要选猪板油厚的，在下锅前先放些清水把板油煮下，直至水收干后慢慢的就出现油了，等板油炼到金黄把油比干捞出，这个时候的油炸又酥又脆非常好吃猪五花肉350克 。
没错，小编今天要给大家推荐的是正宗的四川酥肉的简单做法，不用出门花钱，在家也可以尝到的美味，接下来小编将详细的做法步骤给大家安利一下~四川酥肉制作步骤食材猪肉，鸡蛋淀粉红薯淀粉，面粉料酒，盐花椒 。
炸至微黄时捞出来，这样的状态可以用来炖菜时吃，如果做的多，可以分装冷冻或冷藏，吃的时候取出复炸至金黄即可 步骤step 8 空手吃很好吃哦 小酥肉的成品图 小酥肉的烹饪技巧 技巧tips 1肉我用的里脊肉，我不喜欢肥肉 。
5搅开以后，打入一个鸡蛋，再次用筷子搅匀6把面糊搅成这样就可以了7十分钟过后拣出里面的葱姜，避免影响口感8然后倒入调好的面糊，搅拌均匀9炒锅烧热，倒入适量的菜籽油，油温到四层热时，改成小火，下 。
酥肉制作步骤食材猪肉，鸡蛋淀粉红薯淀粉，面粉料酒，盐花椒胡椒粉干辣椒看口味需求，食用盐食用油鸡精 1首先按照个人的喜好选择猪肉，有些吃货们能接受肥肉的可以买五花，接受不了的可以买精 。
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