尤其是维生素A和维生素E，大概损失了20％30％而且，冷冻并不能阻止鱼的变质过程，鱼肉蛋白质仍然会分解产生可溶性毒蛋白等有害物质如果解冻后发现鱼头部有褐色斑点腹部变黄，就不能吃了；鱼类的保质期为6个月，若过了6个月不可以吃冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶；1如果冷冻的时间很长，那么尽量还是不要吃了，鱼肉很有可能是变质从而产生的黄色物质2短时间内解冻后出现黄色现象可能是正常现象，对身体没什么影响3可能是解冻的方式不恰当；如果说变动的时间都已经非常长了，然后都有点发黄的情况下的话，是不能够再吃了，最好是不要吃了，因为动的话他可能发生了蛋白质的变化，最好就不要吃了；经常会放的时间较为长，再加有些人不留意生吃熟菜不怎么隔离，会造成病菌，非常容易环境污染新鲜的鱼类因而，贮藏鱼类等食材不适合时间过长，尽可能三五天就吞掉电冰箱还要定期清理，才可以确保食材的身心健康 。
鱼冻久了，还能吃吗鱼冻久了，是不能再迟的，如果，鱼冻的时间过长，会发生变质有味，所以不能再吃；鱼冻了四个月就不能吃了，都坏了，味道也变了，而且肉质也完全不一样了，尽量不要冻那么久最好两三天把他吃掉；冷冻一个月的鱼应该是可以吃的如果你是用微波炉解冻的，可能是微波让鱼肉半熟了，因此一掐就烂但是也有可能上温度不够低，或者冷冻前已经变质心存疑虑的东西最好不要吃，吃完以后心理作用就足以让你觉得肚子不舒服；30％而且，冷冻并不能中止鱼的变质过程，鱼肉蛋白质仍然会分解产生“可溶性毒蛋白”等有害物质因此，冷冻鱼在冰箱中保存最好别超过2个月如果解冻后发现鱼头部有褐色斑点腹部变黄，千万不要再吃了；冰箱里如果冻的鱼有黄色建议你这样的鱼就比先别吃了这与也许就是变质了啊，建议大家这样的与鱼就别吃了还是买点新鲜的鱼吃吧 。
鱼放在冰箱里冷冻很久可以吃，但保存时间最好不要超过两个月，有研究表明，把鱼放在零下十八度保存三个月，鱼的营养素损失的非常明显，而且冷冻不能防止鱼的变质，因此鱼在冰箱里冷冻最好别超过两个月，如果是拿出来解冻后；只要冷冻室的温度达到零下18度，吃是没有安全问题的，但超过半年的冻鱼肉，口感会很差了；鱼类冷冻时间过长，已经变成了黄色，通常也不会产生有毒有害物质，只是外观品相不太好看，味道和口感不如新鲜的鱼好吃，营养物质也会有部分流失而已但如果食用的话，并不会对身体健康有多大的影响和伤害，所以完全可以适当 。
黄花鱼冻一年了最好不要吃，因为鱼冻一年了容易产生细菌，失去鱼的营养成分，味道不鲜美变质，所以说，黄花鱼冻一年不能食用，对身体健康不利；不建议采取办法去除这种黄色，虽然有办法比如可以用双氧水来处理，完全可以把发黄的颜色去除，但这样儿做虽然去除了黄色，但会导致鱼受到不健康的污染只要鱼没有发生变质，仅仅是轻微发黄，完全是正常的也是合理的，健康的 。
【鱼冻时间长发黄能吃吗】
推荐阅读
- 海阳隧道什么时间建的
- 猪脚汤熬多长时间才能熬烂
- 本田xrv长宽高是多少
- 大闸蟹哪个时间最好吃
- 腌黄瓜长期保存最好方法
- 嘴长人心短什么意思
- 单丛茶叶浸泡时间多久
- 妈妈的兄长怎么称呼
- 乘坐长途汽车注意事项
- 肉苁蓉是不是年份越长越有营养