1准备好榨菜头一个 ， 洗净后将榨菜头切条放入盆中备用2将榨菜条用清水反复洗三遍 ， 用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右3将姜切条 ， 蒜切片 ， 干辣椒切圈 ， 放在一旁备用4热锅下油 ， 将姜条 ， 蒜片和干辣椒一 。
1原料新鲜榨菜头3斤上等花椒少许香葱少许大蒜一头上等辣椒油酌放盐酌放糖醋味精2先把新鲜榨菜头的外皮用小刀削去 ， 因为外皮的硬丝多3削好的榨菜头用水洗干净凉干水分4把榨菜头切成薄片 。
【酸甜榨菜腌制方法】大头菜若干 生盐适量 五香粉适量 辣椒若干 榨菜的腌制方法 1如果自己家里种大头菜 ， 那可以把它割下来 ， 然后放到地上凉一到两天 ， 用刀把它的切掉根系 ， 然后用大量的水洗干净 ， 如果是在市场里面购买的 ， 那直接用刀把它的 。
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