1、烤羊肉串的做法和配料配方如下制作方法一 香料粉配方 丁香2g，陈皮3g，白寇15g，白芷9g，八角8g，小茴10g，肉蔻10g，香叶4g，辛夷5g，桂皮5g，黑胡椒5g，砂仁5g，孜然5g，罗汉果2g，良姜3g，千里香2g混合打成粉腌肉；扣上保鲜膜这样腌制35小时即可然后穿羊肉串，两块瘦肉中间加一块肥肉，具体穿串长度可以根据烤炉的长度来决定穿好之后，就可以生火烤串了锡纸羊肉串的做法 锡纸羊肉串在家里的烤箱就可以做了，那么锡纸羊肉串的做法；1在烤羊肉串时要将羊肉切成23cm的方形，不要太大也不要太小要将羊肉块提前腌制30分钟到1个小时2在腌制时要稍放些盐酱油香葱生姜五香粉香辣粉等之类的菜调料，最重要的是要放些淀粉3用炭火 。
2、烤羊肉串在新疆是最有名的民族风味小吃制作原料主要有羊肉洋葱盐等把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味具体可以怎么做呢？请阅读以下文章，跟着我一起来了解烤羊肉串的做法用料 主料 羊肉750克 辅料 盐；之后再次放到烤箱中烤5分钟就可以了烤羊肉串如何腌制 想要吃到美味可口的烤羊肉串，需要把烤羊肉串腌制好，首先需要准备好瘦羊肉500克，还需要精盐15克胡椒粉5克芝麻50克小茴香3克孜然5克花椒粉5克面粉15；将木炭烧透，直到火焰熄灭为止，不然会影响烧烤羊肉的味道2准备好羊肉调料，使用钎子将切好的羊肉穿好，注意一根上不要穿太多，羊肉一定要紧贴钎子，否则在后面烧烤的时候会很麻烦3将生的羊肉串放置在烧好的木炭 。
3、1将羊肉切成小厚片洋葱切碎2然后将羊肉片洋葱拌在一起，腌约半小时3再用铁签将羊肉片串成15串4将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟5再翻身撒上；撒料孜然粉辣椒面盐，还要再准备点植物油刷表面用 详细做法第一步，准备鲜羊肉用羊后腿肉，肉厚肉嫩，烤肉串尽量别用冷冻的，尤其是解冻过一两次的，膻味重，鲜嫩程度上也差好多这次宝妈分享的是烤箱版的羊；3我们将腌制好的羊肉块用竹签串上，每次串几个可以根据具体情况来确定4然后就是可以放在烤炉上进行烤了，我们在羊肉串烤到出油的时候就是撒上调料，大家如果是喜欢吃辣的话就是可以撒上一些辣椒粉做法二调味料；羊肉串怎么烤也是比较关键的，烤羊肉串是中途撒椒盐和辣椒粉孜然粉的，一边烤还要一边刷油羊肉串怎么烤 食材羊后腿肉500克洋葱半个羊尾油120克鸡蛋两个椒盐适量辣椒粉适量孜然粉适量 制作步骤1 。
4、做法将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐芝麻胡椒粉孜然小茴香花椒粉面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上每串可穿8～10个将羊肉；正宗烤羊肉串的腌制方法1 原料 瘦羊肉500克腿肉最好精盐15克胡椒粉5克芝麻50克小茴香3克孜然5克花椒粉5克面粉15克味道辣椒粉各少许 做法 1将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中 2依次；1先准备新鲜的羊肉，烤羊肉串建议用羊腿肉2羊肉全部切好后，接着开始腌羊肉先切点洋葱丝放在羊肉碗里3碗里面再加入适量的盐和少量的水搅拌，羊肉搅拌均匀后腌半个小时调料切记只需要放洋葱和盐就可以，不用；第一步，处理把羊肉清洗干净，控干水分切成1厘米厚2厘米宽的长条，再切成菱形肉块，这样不仅方便串串，也更容易入味和烤熟把切好的肉块放入盆里，倒入食盐蒸鱼豉油花雕酒150克清水上手抓均匀，让羊肉把水分；1准备羊肉300克，烧烤料适量，植物油适量，新鲜羊肉洗净，切成小块，串羊肉的铁钎子洗净串成羊肉串2烤箱200度预热5分钟，烤盘上铺上锡纸，放上串好的肉串，开始烤，中间翻一次面，烤约10分钟时候涮一次油3烤制 。
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