东北做法原料茄子一个 ， 蕃茄一个 ， 葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋粉芡 ， 盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖做法将茄子切成滚刀块 ， 蕃茄切块 ， 葱切成丝 ， 姜切成丝 ， 蒜用刀拍一下行业称为烂蒜 ， 锅放火上加入半斤 。
烹饪方法1茄子洗净去根切条备用 ， 锅中烧水 ， 加入一勺白醋一勺植物油加入白醋能防止茄子氧化变黑 ， 植物油能保持茄子鲜亮的色泽水开下入切好的茄子焯水大约40秒后捞出沥干水分备用 2另起锅烧油 ， 油热倒入小米辣 。
首先把茄子切成棱形快 ， 用蛋清挂上 ， 外面再沾点淀粉 ， 油烧到 6成下茄子 ， 当茄子变成金黄色捞出 ， 锅里留点油 ， 加上白糖 ， 酱油 ， 味精 ， 盐烧开后放入茄子 ， 待出锅后撒点香菜就可以了 ， 地三鲜一样做法 ， 做菜是举一反三的 。
红烧茄子 ， 需要准备一些茄子 ， 清水 ， 生姜末 ， 葱花 ， 味精 ， 盐 ， 白糖 ， 料酒 ， 酱油 ， 植物油以及茄子 ， 把茄子的柄去除 ， 蒂部去除 ， 然后清洗干净切成块状 ， 放进盘子里面备用 ， 锅里面加植物油烧热 ， 把茄子放进去焖炸 ， 茄子酥软就 。
【东北烧茄子的做法】
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