步骤1牛肉尽量去掉筋膜后 ， 切长条或者厚片 ， 浸泡血水 ， 我一般会泡个半天的样子 ， 中途换几次水 ， 肉一定顺着纹理切 ， 做出来的肉干儿才是一丝一丝的2准备姜片 ， 八角 ， 一大撮花椒 ， 几根陈皮丝 ， 花椒可以多放点 ， 香叶；1食材牛里脊肉配料生抽老抽盐蚝油糖咖喱粉辣椒面花椒粉五香粉大葱姜八角花椒香叶料酒红酒高度白酒2制作方法首先要选新鲜的牛里脊肉 ， 因为牛里脊肉 ， 是瘦肉里比较嫩的部位；自制牛肉干～健康好吃超级简单的做法 1整块牛肉洗净 ， 切成大块 ， 不要太小块哦 ， 太小后面就不好撕了2葱姜蒜切碎备用另外切两片姜备用3冷水下锅 ， 放进两片姜 ， 少许料酒煮开后放入牛肉块 ， 中小火煮个10 。
我们首先就是要选择牛肉的筋少的部分 ， 像牛上脑部位或者是牛后退部位 ， 这两个部位的牛肉做成牛肉干是最好吃的 ， 肉是非常的香 ， 而且是不会塞牙的在腌制的时候一定是要有时间保证 ， 因为如果时间太短的话 ， 就是不能够很好；11干香而不柴 ， 十分有嚼劲 看得见的美味 ， 赤裸裸的诱惑12再说个小窍门烤制好后 ， 发现肉干不够味 ， 怎么办 放适量盐和酱油或者再添一些孜然粉 ， 调制出喜欢的味道 ， 腌制半小时左右再放入烤箱烤几分钟 ， 表面干；用料 猪肉1盐适量鸡精适量植物油适量糖多放料酒适量姜半截蒜五颗蚝油适量猪肉1香麻炸粉调料适量 收起 步骤1 先把猪肉洗干净 2 切成大块丝 3 蒜姜切小 4 放入盐 ， 味精 ， 蒜 ， 姜 ， 料酒 ， 多放些糖；用料 猪后腿肉500g 李锦记卤水汁三分之一瓶 蒜头6瓣 五香粉3g 孜然粉5g 辣椒粉2g 植物油少量 五香孜然猪肉干的做法 猪后腿肉切块过水后 ， 放入卤汁中熬煮熬煮过程中加入蒜头五香粉和孜；捞起 ， 控去汤汁 ， 切成片4炒锅上火 ， 放入熟牛肉片 ， 用手铲不停地搅炒 ， 直至汤干牛肉片表面起绒丝时即可出锅装盘5将牛肉放烘盘中 ， 送入4050度的烘箱中烘8小时左右 ， 用手捏试肉干的硬度 ， 直至达到外干里柔；1选用优质新鲜的牛后腿肉 ， 剔去筋膜 ， 切成大小适当的条状2盐 ， 葱 ， 姜 ， 糖放入小碗调化 ， 调料与牛肉一同腌制12小时3在通风处风干至牛肉表皮发硬 ， 根据地区和季节空气干燥程度不同 ， 一般时间是1至3天左右4将风 。
6取出涂上蜜糖水再烘12分钟 ， 取出再涂第二次蜜糖水再烘12分钟另一面肉干反过来也是一样重复涂上2次蜜糖水 ， 烘好后待凉即可享用涂肉干面的蜜糖水=蜜糖加少许水拌均7干净卫生 ， 经济又美味可制做16块；用料 猪里脊肉或臀尖肉10斤 兑好的肉干料150克 盐40克 孜然适量 辣椒面适量 肉干的做法 把猪里脊肉或臀尖元宝肉洗净 ， 切成长条 ， 尽量切大长条 ， 好晾我喜欢切粗一点的大长条 ， 这样肉条外面是香；想必大家多多少少吃过买的麻辣牛肉干自制牛肉干做法简单 ， 食用方便 ， 非常适合健身者食用哦微波炉烤箱什么的的都能做 ， 吃进嘴里 ， 那火辣的感觉入口销魂 ， 两口上天 ， 脆脆的 ， 很好吃牛肉切片后放入清水中浸泡 ， 是为了充分 。
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