1、看个头 。挑选大头菜时尽量选择个头比较大的品种 。个头大的口感也会更清脆爽口 。当个头差不多大时选择重量大的，含有的水分多 。
【怎样挑选菜头什么样的好吃 头菜怎么做好吃】2、看新鲜度 。选择外皮新鲜且没有任何损坏的，若是大头菜的表皮已经出现干瘪或是有伤痕等，则建议不要购买 。
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