马蹄糕熟浆太熟了怎么补救因为没有小火慢慢熬 。
称150克马蹄粉加300克水，混合搅拌均匀，过筛去杂质这个用来做小黄的生浆 。
【马蹄糕蒸出来不凝固怎么补救呢 马蹄糕熟浆太熟了怎么补救】350克的清水，150克的黑糖放入锅里煮至糖完全溶化，关火倒入200克的生浆，一边快速的搅拌，煮成稀糊状，这是熟浆 。不能煮的太稠，太稠难与生浆混合 。
马蹄糕蒸出来不凝固怎么补救呢马蹄糕不凝固的原因一般是粉水没有调好，要按照1：2.5的马蹄粉和水的比例，并且要用冷水 。蒸熟后要整盘拿出，至完全冷却后再切开，因为热的马蹄糕还未完全凝结 。可以往不凝固的马蹄糕放入一些鱼胶粉，使得马蹄糕能够凝固成型 。
要想蒸出很有弹性的马蹄糕，需要先在锅中糖水煮热之前加入生粉水搅拌，让马蹄浆变得粘稠，蒸出的马蹄糕也会很爽口 。
做马蹄浆时要注意加入的开水量，一定要调成糊糊状的时候才能上火蒸，否则蒸出来的马蹄糕不会凝固 。
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