一个一个全部擀完 。右手托起面皮 ， 用勺子挖点肉馅放在面皮上 。左右手一挤 ， 像包饺子一样 ， 把所有的面皮全部包好 。
3.上锅煎
取出电饼铛 ， 通电加热 ， 锅热以后刷上一层植物油 ， 把煎包放在电饼铛内 。煎包是发面的 ， 摆放的时候不要摆的太挤 ， 煎包与煎包之间要留有空隙 ， 给煎包留好膨胀的空间 。
全部摆放好以后 ， 浇入一点面糊 。盖上锅盖 ， 利用锅内水蒸气的高温把煎包蒸熟 。锅内的面糊烧干 ， 大概七到八分钟的时间 。掀开锅盖 ， 煎包已经熟了 。
推荐做法：【鱼丸豆腐汤】
1.准备食材
准备老豆腐一块 ， 鱼丸100克 。五花肉200克、小葱一根、料酒5克、食盐3克、鸡精1克、胡椒粉1克、香油 。五花肉沫调味 ， 加入食盐2克 ， 胡椒粉1克 ， 料酒5克去腥 ， 腌制10分钟 ， 让肉馅吸收调料 。
老豆腐切成均匀厚块 ， 挖出中间的豆腐 ， 把豆腐块做成凹槽的形状 ， 再把肉馅塞入凹槽中 ， 用勺子压实 ， 把表面铺平 ， 防止煮的时候松散~
2.鱼丸豆腐焯水
鱼丸100克 ， 放入碗中小葱一根 ， 切成葱花 ， 食材全部准备好以后 ， 我们开始烹饪 ， 锅内烧水 ， 把鱼丸冷水放入锅中 ， 焯水一分钟左右 ， 倒出控水 。
锅内再烧水 ， 水烧开以后 ， 倒入鱼丸和挖出来的豆腐 ， 把豆腐块轻轻放入锅中 ， 豆腐块下锅以后 ， 不要着急推动 ， 保持小火煮5分钟左右~
3.调味
豆腐块定型 ， 肉馅变白以后 ， 加入食盐3克 ， 鸡精1克 ， 胡椒粉1克 ， 轻轻的把调料冲散 ， 再淋入少许香油即可出锅 ， 把豆腐汤盛放在盘中 ， 均匀撒上葱花就能食用了
推荐做法：【虾米炒茼蒿】
1.准备食材
虾米50克 ， 清水泡发 。茼蒿400克 ， 用清水清洗干净后 ， 切成3厘米左右的段放在盆里 。大蒜拍扁放在盆里 ， 红椒一片切成细丝和茼蒿放在一起备用 。
2.锅中烧油
油温升至三四成热时 ， 倒入大蒜 ， 炒出蒜香味之后 ， 倒入茼蒿和红椒丝 。迅速翻炒一会儿 ， 倒入虾米 。
下面开始调味：一勺食盐 ， 一勺鸡粉 ， 一勺白糖 ， 开大火 ， 迅速翻炒化开调料 ， 炒至茼蒿断生 ， 就可以出锅装盘 。
推荐做法：【豆腐丸子】
1.准备食材
一块老豆腐用刀背压碎 。然后把豆腐渣放在棉布里面 ， 使劲挤压出里面的水分 。
五花肉一块去除肉皮 ， 先切成薄片 ， 再剁成肉粒 ， 半根胡萝卜切成碎粒 ， 肉粒萝卜和豆腐渣放在一起备用 。
再准备生姜切成粒、小葱切成段、加入少许食盐 ， 抓揉出里面的葱姜水 ， 淋在馅料里面 。加入食盐2克、胡椒粉2克、蚝油5克增鲜用筷子搅拌均匀 。
打入一个蛋清顺着一个方向搅拌 ， 搅拌至馅料把蛋清全部吸收后加入少许淀粉 ， 继续抓拌至馅料成团即可 。
拿出一个盘子 ， 刷上植物油用来放丸子 。抓一小把馅料 ， 在手心里团成圆球 ， 做成一个一个的丸子 ， 放在盘子里备用 。
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