1.
将100克茄子洗净滚刀切块，200克鸡腿剁成小块 。
2.
200克鸡块里加人3克胡椒粉、1勺料酒和5克盐拌均腌着备用 。
3.
10克葱、20克辣椒和20克大蒜切好 。
【茄子红烧鸡肉的做法?】4.
上30ml油锅将200克鸡腿块炸至微黄 。
5.
盛出 。
6.
加人20ml油，将100克茄子半煎半炸至软糯 。
7.
炸好后盛出 。
8.
锅里留10ml底油，爆香10克葱20克蒜20克辣椒 。
9.
人一勺红油豆瓣酱炒出红油 。
10.
倒入100克茄子和200克鸡块炒均 。
11.
最后调入5克白糖和一勺香醋炒均入味即可
12.
出锅装盘
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