【宝鸡红烧鸡块做法?】鸡洗净切块,起锅热锅凉油,放入一把冰糖(白糖红糖可,但冰耀色泽红亮),中小火炒至融化起大泡,放入鸡块翻炒,中大火炒干水份,放入料酒去腥,再炒干水份后加入生抽(要多点不再加盐,我一般是用鲜味生抽)再加入少许老抽上色,炒匀后加入开水(没过肉),加盖中小火烧至成熟 。一般要二十至三十分钟 。
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