1.第一步：首先根据家人的数量准备适量的绿豆，把绿豆放进盆中，加入适量的清水将绿豆清洗干净 。
第二步：把水倒掉之后，再往小碗中加入适量的开水加绿豆焯一下水，等到水放凉以后，把小碗放到冰箱里面冻一下 。把绿豆和绿豆中的水冷冻一夜，给它冻成冰块 。
还有一种方法就是绿豆清洗干净以后放进锅中煸炒，把绿豆煸出水分 。煸炒出来，大约煸炒三分钟以后捞出，直接下锅煮 。这种方法熬出来的绿豆汤颜色偏红一点，我们在煮的时候可以加少许的白醋，这样能使绿豆汤的颜色不掉色 。
第三步：经过冻了一夜的绿豆汤，直接放进砂锅先解冻，然后再加水煮 。因为我们的自来水是偏碱性的，绿豆煮的时候遇碱性后容易变红 。所以我们在煮绿豆汤的时候，只需加一勺白醋或者少许的柠檬汁 。大火煮至沸腾以后转小火焖煮20分钟，最后出锅前根据个人口味加入少许的白砂糖就可以了 。
【张家界绿豆沙怎么做的?】这样煮出来的绿豆不仅颜色不会变红，而且还会开花，喝起来十分的美味 。
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