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猪肚鸡最正宗的做法是什么

云知道猪肚

广东正宗猪肚鸡的做法
材料准备：猪肚、鸡、胡椒、姜 。
具体做法：
1、将买回来的猪肚彻底清洗干净 。
2、准备好白胡椒（个人觉得籽比粉煲耐雀出的汤更浓） 。
3、并将所需鸡肉切宰后腌制一旁 。
4、把鸡脚、姜、放入高压锅、注入清水 。
5、白胡椒用网袋装好腊亩升塞入猪肚，放入高压锅，炖档40分钟 。
6、猪肚捞出放凉后切条 。
7、热锅下油将姜、葱、蒜爆香，倒入鸡块翻炒后再倒点刚才的汤，煮开后加盐调味，最后倒入猪肚 。
8、再次煮开后即可开吃了 。轮老
正宗猪肚鸡的做法
过年总免不了大鱼大肉，但又想保证硬菜不添负担，猪肚鸡就是最好的硬菜啦！！！
猪肚鸡的做法
工艺炖
口味咸鲜味
时间数小时
难度初级入门
【猪肚鸡最正宗的做法是什么】主料main
猪肚1整个 三黄鸡1整只 生花生1把 纯牛奶100毫升4人份
辅料others
香叶、八角、大葱、姜片、枸杞3片 花椒2撮 桂皮1小截 白胡椒粉1调料勺
步骤step
1
猪肚用面粉洗净，冷水下锅加花椒、桂皮、桂叶、八角煮沸去腥
步骤step
2
整鸡去头去尾（不想吃的都可以去了~），鸡翅鸡腿切下塞进鸡肚子里，冷水下锅焯水后往鸡肚子里撒白胡椒粉，将鸡塞进猪肚中，用牙签/棉线将口固定
步骤step
3
砂锅底部垫姜片、大葱段后将塞好鸡的猪肚放入，添一半水
步骤step
4
花生加水打500ML花生浆后倒入砂锅，再倒入100ML纯牛奶，往锅中撒适量胡椒粉
步骤step
5
炖煮两个小时后将猪肚内的鸡取出切块待用，猪肚切条回锅继续炖一个小时后将鸡块放回锅中加盐与枸杞焖煮十分钟即可
（白胡椒量的多少可按个人口味增减
猪肚鸡的成品图
猪肚鸡煲的正宗做法
猪肚，鸡
白胡椒粒，沙参，玉竹，党参，淮山，红枣，枸杞
生姜片，白酒，盐，生粉，白醋，葱段，沙姜，生抽，油
胡椒猪肚鸡煲的做法
猪肚必须清洗干净，用盐，醋，生粉，来回分别搓洗好几遍，然后用一节葱段，油在抓洗一会去腥 。
洗干净的猪肚焯一下水，放入姜片，白酒再次去腥 。焯过水的猪肚捞起在最后一次放生粉冲洗一次 。我感觉这样彻底把它洗干净了 。
准备好煲汤材料
我用砂锅把猪肚和材料先煲了一个半小时，红枣枸杞先不放 。
煲汤时准备蘸酱，沙姜剁碎 。加生抽，烧一点热油倒入 。鸡斩件备用
猪肚煲软后捞起切片 。
再把切好猪肚放入汤内，加红枣，枸杞，鸡再煲一会
鸡煮熟，加盐调味就可以出锅了 。其实也可以像吃火锅那样边吃边煮鸡，我就直接一锅熟，汤和菜有了 。
正宗猪肚鸡的做法 广东佬猪肚鸡的做法
正宗猪肚鸡的做法 广东佬猪肚鸡的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/539.html 猪肚煲鸡的简称，源自广东客家，是客家人用来招待客人的美味菜肴，也是广东人有关猪肚鸡杂图的家常菜 。猪肚鸡是古代医士长期积累研究出来的菜式. 这道普通家常菜，还被赋予一个奇妙的传说据说清康熙时期，刚生完太子的宜妃因患长期胃病，产后身体虚弱，御膳房的各种药补品均不见效，太医们想尽办法送各种名贵补药给宜妃吃，还是无济于事后来，御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，没想到宜妃竟然胃口大开，调理一段时间即胃病痊愈 。为嘉奖这道菜的去病强体和养生保健功效，乾隆赐名为胡椒猪肚煲鸡，从此在民间广为流传 。又名猪肚抱母鸡、胡椒猪肚鸡、猪肚包鸡, 还叫和尚抱尼姑，好听点的有凤凰投胎！猪肚很爽口、很脆，鸡肉很嫩很香，汤非常鲜美！有猪肚的菜，有一种香料很重要(可以说是必备的)——胡椒！正宗猪肚鸡的做法 广东佬猪肚鸡的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/539.html正宗猪肚鸡怎么做

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