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鲜竹笋炖鸡汤怎么做好吃

云知道炖鸡汤

竹笋汤要怎么做才好吃？
解答：
香菇竹笋鸡汤材料土鸡1/2只 ， 干香菇30公克 ， 竹笋500公克 ， 盐 1大匙做法1.土鸡剁成块状 ， 先用沸水汆烫过 ， 再用清水洗净 。2.干香菇泡软后去蒂头 ， 竹笋切块备用 。3.锅内加入适量的水煮滚 ， 再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟 ， 加入盐调味即可 。
香菇鲜笋炖鸡汤的做法步骤图 ， 怎么做好吃
用料
笋500克
干香菇10-20朵
小葱3-5根
生姜一块
活鸡半只
料酒20ml
【鲜竹笋炖鸡汤怎么做好吃】醋10ml
胡椒粉3克
香菇鲜笋炖鸡汤的做法
干香菇泡发 ， 喜欢干香菇的味道可以多放点 ， 泡发的水不要倒掉 ， 到时候加在汤里面增加鲜味 。
清水漂洗一下鸡肉 ， 血水比较多 ， 洗干净就不用焯水了 ， 这样炖煮出来的鸡汤 ， 味道比较鲜美 。
鲜竹笋去皮洗净 ， 用盐水煮熟 ， 开锅后大约煮二十分钟 ， 去除鲜笋的苦涩麻嘴的味道 。据说鲜笋含微量砒霜 ， 所以一定好好好煮透 。
煮好的鲜笋 ， 改刀切片 。
将漂洗干净的鸡肉加入到砂锅中 ， 配上适量葱姜 ， 加入料酒、醋、胡椒粉 ， 这样可以去除鸡肉的腥味 。开锅后撇去浮沫 。炖煮半小时后 ， 加入之前泡发好的香菇和水 ， 还有改刀好的笋片 。
一起煮半小时 ， 让笋片和香菇的味道释放在鸡汤中 ， 同时笋片和鸡汤还吸收了鸡汤的油腻 。在北方干燥的春天 ， 喝一碗鲜美的汤非常舒服 。
小贴士
葱姜 ， 料酒 ， 胡椒粉可根据个人口味调整用量 。以自己能接受为准 。
竹笋鸡汤怎么做好吃窍门
竹笋鸡汤的做法步骤
1.竹笋备用 。
2.配料备用 。
3.竹笋去老皮 ， 切片焯水 。
4.鸡肉切块 。
5.焯水备用 。
6.砂锅内 ， 加入适量的水 ， 放主鸡肉和配料 。
7.小火慢炖半小时 ， 加入焯好的竹笋 。
8.炖至鸡肉软烂 ， 加入适量的盐即可 。

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