（一）糖醋茄子怎么做茄子可以不油炸吗茄子可以不用油炸 ， 无需油炸糖醋茄子食材介绍：
茄子两条、老姜适量、番茄汁两勺、蒜适量、醋一勺、白糖两小勺、淀粉适量 。
做法步骤：
1、准备所需食材；
2、茄子去皮切条，用盐水泡洗下，捞起放在碗里；
3、放入微波炉加热6分钟；
4、香葱切葱花老姜大蒜切末；
5、碗里加入番茄汁，加入一勺白糖 ， 一勺醋，一勺量的淀粉和适量的盐，加100毫升的水调匀；
6、微波炉取出茄子，沥干水分；
7、热锅下油，油温七成时放入茄子；
8、放入老姜大蒜末一起炒；
9、加入汤汁；
10、茄条表皮稍有颜色，放入调味汁勾芡；
11、加入葱花就可装盘 。
（二）做糖醋茄子方法1、食材：茄子3个，老抽一勺，盐一勺，糖一勺，耗油一勺，葱2根 ， 清水半碗，淀粉1包 ， 陈醋一勺 。
2、茄子洗净去皮，切成滚刀块 。
3、切好的茄子放入碗中，倒入足量的淀粉将茄子包裹均匀 。
4、锅烧热 ， 倒入比平常炒菜要多一点的油，将茄子炒至微微金黄
5、茄子捞出来后，调配酱料，在空碗里加上一勺盐、一勺糖、一勺耗油、一勺老抽、一勺陈醋，然后倒入半碗清水 。
6、锅洗净，热锅放油，倒入茄子后迅速将酱汁倒入 。
7、转至中小火煮至汤汁浓稠 ， 将葱花切碎撒入，即可出锅 。
（三）糖醋茄子怎么做好吃主料：茄子
辅料：土鸡蛋、葱、蒜苔、胡萝卜、番茄酱、低筋面粉
调料：白糖、蚝油、陈醋、食油
做法
1、准备好所有原料 。
2、把茄子洗干净去皮 ， 切成条状，放1小勺盐拌匀，腌制约10分钟 。
3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊 。
4、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊 。
5、锅中油烧至六七成热 ， 将沾满面糊的茄子放入锅中炸 。
6、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油 。
7、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁 。
8、胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用 。
9、锅中少许油烧热，油热后 ， 下蒜苔和胡萝卜煸炒 ， 放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可 。
（四）糖醋茄子的做法茄子切块，在盐水里泡十分钟左右 。注：茄皮最好不要削掉，里面的营养非常多 。
取适量淀粉 ， 里面打一个鸡蛋倒入适量白开水，调成稍微稠点的面糊 。
把茄块在淀粉糊里过一下 。
坐锅 ， 倒油 。油热后放入沾过淀粉糊的茄子，炸至焦黄后捞出 。
锅里就底油，倒入适量姜蒜末，翻炒出味 。
加入适量白开水，烧开 。
碗里倒入番茄酱 ， 加入适量白糖 醋 盐 鸡精和料酒 ， 搅拌均匀 。
水烧开后倒入调好的番茄酱，小火搅拌烧开 。
然后倒入炸好的茄子，搅拌均匀让每块茄子上都粘有番茄酱后即可关火 。
【糖醋茄子怎么做茄子可以不油炸吗】出锅装盘即可 。
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