Ⅰ 煮羊肉的时候不能放什么调料第一种调料就是八角了，八角也叫大料，它是一种常见的调料，人们在焖、炖、煮的时候都会用到它 。但是在清炖羊肉的时候，是万万不能放八角的，放入八角的话，很容易使汤汁颜色变黑 ， 而且还会破坏羊肉的鲜味 。这样煮出来的汤汁的颜色看起来很没有食欲，而且羊肉吃起来也不香 。
第二种调料就是料酒了，料酒是用黄酒、花雕酿制而成的一种烹饪专用酒 ， 它具有比较浓郁的香味，可以给肉类食物去腥 。但是在羊肉里面，料酒却没有了用武之地 。料酒之中的成分会和羊肉发生反应，导致羊肉变酸，吃起来很诡异，一点也不美味 。如果煮羊肉的时候加入了料酒 ， 那么这锅羊肉吃起来就会发酸，不仅没有鲜味 ， 还变得很难吃了 。
在煮羊肉的时候，切记不要往里面放大料和料酒 ， 不然的话羊肉会发酸，卖相也不好 。
Ⅱ 家里煮羊肉的正确方法1、主料：羊肉600克、荸荠100克、腐竹100克、姜10克、葱10克、蒜头10克、水适量 。
【煮羊肉的时候不能放什么调料】2、羊肉用沸水焯去血水 ， 捞起，取一锅水，加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒，煮沸后投羊肉块 。
3、加盖煮软熟易咬，加进腐竹 。
4、待腐竹煮至软滑 ， 加进调味料，待所有材料煮透，撒葱花 ， 关火上碟即可 。
Ⅲ 如何煮羊肉好吃又简单1、大葱切段再切成丝，姜、蒜、尖椒切好待用；
2、羊肉切片 ， 用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟；
3、锅里倒入油，大火爆炒羊肉片，8成熟时盛出装盘 ， 再倒入大葱和姜、蒜、尖椒翻炒2秒钟，倒入羊肉片，加入香菜翻炒片刻即可 。
Ⅳ 煮羊肉好吃的正确方法1、食材：羊前腿800g，葱1根，姜1小块，山楂干3-4块，花椒2g，大枣2个，枸杞2g，料酒2勺，盐1勺 。
2、将羊前腿一只斩成大块清洗干净，浸泡一个小时左右去血水 ， 期间换几次水 。
3、葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁 ， 花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好，浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉 。
4、煮至沸腾撇去血沫 ， 撇净血沫后加入适量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮 ， 在撇去浮油 。
5、炖煮一小时后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味，继续炖煮30分钟左右关火就完成了 。
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