做枧水可以用小苏打代替 。枧水也叫碱水，是做月饼时的一种食品添加剂，可以防止月饼发酸而影响口感 。小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的，通过烤箱高温加热后可以生成食用碱面 。小苏打和枧水一样具有碱性，所以小苏打可以代替枧水 。
做枧水可以用小苏打代替【做枧水可以用小苏打代替吗】
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