9，底板肉，俗称板筋，板筋质地偏硬筋性十足而得名，适合用来烤、炖 。
10，臀尖肉，即牛屁股上的红肉，肉质柔软，口味也佳，适合用来炒、炸、煎、煮等多种烹饪方法 。
最后总结
【导读怎样挑选牛肉】牛肉虽然价格比较贵，但是营养价值较高，多吃牛肉身体好，我们在挑牛肉时，除了要挑新鲜的牛肉，还要看自己想用牛肉做什么，而选牛的不同部位的牛肉，这样才能把牛肉菜品做好 。
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