排骨饭属于鲁菜系 。历经百年的发展成为今天店面林立的快餐形式
家庭孜然排骨饭的做法食材:排骨500克 ， 孜然粉2克 ， 大米两碗 。葱姜适量 ， 大料1瓣.桂皮0.5克 ， 香叶2片 ， 盐2克 ， 酱油5克 ， 糖1克 ， 蚝油5克 。胡萝卜100克 ， 青菜15克
制作过程:1:排骨剁2厘米段焯水 。热锅凉油5克放入 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 葱姜爆香锅底放排骨炒出香气 ， 放入孜然粉 。蚝油 ， 烹酱油加水没过排骨放入所有的调料大火炖20分钟 。捞出排骨去掉料渣
2:大米淘洗干净放入电饭煲中 。加入沥净的排骨排骨汤 ， 放入排骨 ， 胡萝卜块 。按下米饭健
3:电饭煲跳闸后 ， 撒入芹菜丁 。将排骨和米饭打撒均匀的混合在一起 。在盖锅焖5分钟即可
【家庭孜然排骨饭的做法】特点:米饭吸收了排骨的香气 。米粒爆满润滑 。排骨酥烂 ， 胡萝卜香甜 。
拓展做法可以把排骨换成羊肉 。加大孜然和圆葱的用量变成新疆手抓饭
