2外表有灰黑斑点
冰冻鸡腿表面除了会覆盖薄冰霜外 ， 如果带有灰黑色泽的斑点 ， 同样不建议选购 ， 灰黑斑点 ， 大多是鸡腿长时间冷藏保存而导致变质长霉 ， 冷藏保存远达不到速冻效果 ， 这类冰冻鸡腿容易引起肠胃不适 ， 甚至危害健康 。
3肉色深褐、甚至发黑
新鲜冰冻鸡腿肉质 ， 应该像刚宰鲜鸡般粉嫩皮淡黄无淤血的 ， 但只要冰冻鸡腿经过反复速冻 ， 或冰冻太久 ， 肉质一定发褐发黑 ， 这都是肉质中蕴含的蛋白质已经发生质的改变 ， 不新鲜 。
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