5、等平菇有点出水的时候把辣椒倒进去一起翻炒 。
6、把炸好的鸡蛋倒进锅内一起翻炒均匀，加生抽调味，尝下盐味够不够，不够就补盐 。炒这道菜不用加水，平菇本身的含水量就很大 。
7、只要辣椒断生就可以起锅，有葱花的可以撒点葱花上去点缀一下 。
简单美味的平菇炒蛋就做好了，平菇特别有的菌香味特别的鲜香，鸡蛋的炸蛋香味融合在一起特别的美味，小朋友也爱吃这菜哦！
煮的、炒的都有了，下面我们再来一道炸的吧！做一道和前面2道完全不同风味的美食，我们一起来看看这炸出来的平菇有着什么样的表现 。
三、油炸平菇1、所需准备的食材有，把平菇去除一小段根部后对半撕成小片，平菇清洗干净后一定要把水分挤干 。还要准备普通面粉、淀粉、食用盐、五香粉、食用油、鸡蛋1个 。
2、先把面糊调制好，找一个稍微大一点的碗，这样才好方便后期操作，面粉8勺，淀粉2勺，适量的盐，少许的五香粉，不喜欢五香粉的可以不加，或者加少许的胡椒粉也是可以的，鸡蛋也一起打入碗内，再加入少量的水，水不能加太多，然后不够后期再补，然后搅拌成比较浓稠的面糊，搅拌好后再加一小勺油进去搅拌均匀，然后就把平菇倒进面糊中一起搅拌，让平菇都能均匀的裹上面糊 。
3、起锅下宽油，油温5成热时（150度）改小火，然后把裹好了面糊的平菇用筷子夹进锅内，平菇在下锅时先不要去翻动，等其稍微定型后就可以多翻动几下，这样才能均匀受热，把平菇炸到两面稍微有点金黄就可以先捞起 。
4、开大火把油温加热到6成热（180度），然后把刚才炸过的平菇倒进锅内再复炸一下，经过复炸的才能更酥脆，同时也可以倒逼出刚才油炸时吸进的油，平菇下锅后要多翻动，最多不超过30秒就要立马起锅控油，因为油温高，复炸的时间太久就很容易过火 。
颜色漂亮诱人，香气醉人，入口有入口即化的口感，很多人说比肉好吃，我双手赞同 。
下面是自问自答环节：问：为什么去除一小段根部？
问：煮汤的时候为什么要先炒一下？
问：调面糊的时候为什么要加淀粉？
结语：【平菇怎么做才好吃】要做出美味佳肴，不在乎你会不会，而是在于你会不会去动手，会不会用心去做，其实烹饪是件很简单的事，也是件很快乐的事，看着家人扫盘的情景，所谓的累那都不是件事 。
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