——制作茄子煲之小贴士——制作茄子煲 ， 茄子不用去皮 ， 这样做出的茄子条软烂又有型 。茄子切成条后 ， 用淡盐水浸泡一下沥干水分再油炸 。这样茄子条不会变黑并且油炸时吸油更少 。炸茄子时高油温下锅 ， 这样炸出的茄子条才不会稀软 。把洋葱片放到砂锅底部 ， 能避免茄子直接接触高温的底部粘住糊掉 。
只要掌握好方法 ， 就能很轻松的做出好吃下饭还健康的茄子煲 。快快行动吧 ， 在这寒冷的冬天 ， 为家人做一道暖暖的茄子煲 。
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