咸鱼茄子煲的做法(需要准备的食材） _云知道

茄子煲绝对算得上一道人见人爱的家常美味菜肴，而且非常的下饭，又香又好吃而且不油腻，也是非常受人欢迎的一道经典菜肴，家里也经常做咸鱼茄子煲，吃起来有咸鱼的香味又有茄子的香甜，特别的好吃。绝对比肉还要香。

咸鱼茄子煲的做法(需要准备的食材）主要食材：茄子猪肉马鲛咸鱼青椒红椒小的红辣椒
辅料食材：生抽豆瓣酱蒜糖小的京葱

咸鱼茄子煲的操作步骤1.茄子洗净切成茄子条（粗薯条的大小），用盐水浸泡5分钟捞出放到漏筐里面，为了防止茄子氧化变黑。
2.把准备好的蒜子做成蒜泥。
3.把青椒红椒切碎，把小的红椒切段，小京葱切非常小的段。

4.热锅多放些油在锅里面，茄子吸油，油温六七成热的时候把茄子倒入里面，炸至没有水分捞出，控油。
5.起锅少倒点油，然后倒入蒜末，肉末炒香，倒入豆瓣酱茄子条盐生抽糖大火翻至均匀。
6.另拿个砂锅，在砂锅底部少刷一层油，倒入炒好的茄子，加入小红辣椒段，把盖盖上小火5分钟左右。
7.开盖子把青椒红椒碎和小葱段放入到里面，关火焖上2分钟左右，开盖就可以端上饭桌开吃了。

茄子煲的受欢迎程度【咸鱼茄子煲的做法(需要准备的食材）】鱼香茄子在饭店里面比较常见，不管是午餐还是晚餐都非常爱点这道菜，在广东人的饭桌上也是经常会有这道菜的出现，因为这道菜是属于粤菜，很少有人能抗拒它的油腻和美味，甚至比其它家常菜更受欢迎。我也时常在家里做这道菜，真的是非常不错，大家可以试着做做看，它并不复杂。