蜂蜜怎么还能有保质期 _蜂蜜

就在前两天，一则关于“蜂蜜”的报道顿时把大家吓了一跳，值得注意的是这次事件的主角是“北京同仁堂＋蜂蜜”；江苏电视台城市频道《零距离》栏目报道北京同仁堂的委托生产商将大量过期、临近过期的蜂蜜回收回来，并且采访人员发现这些蜂蜜被倒入大桶并且送入原料库。此则新闻一出，关于“电视台曝光，同仁堂居然涉嫌回收过期蜂蜜”一类的信息顿时铺满网络；对于此事，该如何看待？真的像您所想的那样“可怕”？

事情是真的吗？根据同仁堂最新的声明，这件事情的确为真。事件中说到的企业确实是同仁堂委托生产加工食用蜂蜜的生产单位；但是按照同仁堂和其签订的合同中表明：这些临期和过期的蜂蜜回收之后只能用来喂养蜜蜂，不得用作他用。
另外，“回收蜜再次进入原料库”这件事情还没有最终得到证实；而且那部分“改标签的产品”已经封存，并没有流入市场。
您应该明确：此事情而言，同仁堂并不是所谓的“直接责任人”，这些被回收的蜂蜜也并不会直接流入市场，所以首先请不要“恐慌”和“传谣” 。
【蜂蜜怎么还能有保质期】如果“更改标签”的情况属实，那的确属于“违规行为”；倘若最终确定，一定会受到市场监管总局的重罚。

对于蜂蜜，您有些问题应该“知晓”：蜂蜜，何种食品？蜂蜜，无外乎就是蜜蜂从蜜粉植物采集花蜜、花粉并且经过复杂的酿造过程形成的一种“天然甜味食品” 。
值得注意的是：蜂蜜营养价值单一，纵使它风味独特，但其却含有“非常多”糖类（果糖、葡萄糖等）物质，不建议经常、大量食用。
蜂蜜，真的可以永久保存？网传蜂蜜是一种可以永久保存的食物，其实而言，对于这种不易生长微生物的食物来说，只要其本身是“成熟蜜”，而且存放的环境可以保证密闭且阴凉，盛装的容器也要注意不是金属等易腐蚀材质；符合这些条件，才可以无限期存放。但从现实考虑，食用时需要开盖、家中温度过高等种种原因都是其受限因素，所以很难实现。

蜂蜜，怎么还能有保质期？既然蜂蜜可以长期存放，那为何蜂蜜包装上还会有保质期？其实而言，按照我国制定的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011），其中规定除了酒精度大于等于10度的酒、醋、固态糖、盐和味精以外，其他所有食品都需要标注“保质期” 。
所以，对于蜂蜜来说必须要存在保质期，因为有些“特殊菌群”同样容易在蜂蜜中繁殖，例如可以在高渗透压环境中生长存活的“嗜渗酵母菌”，如果含量较高还可能引起人体腹泻腹痛等问题；对于市面上的蜂蜜来说保质期一般在2—3年左右。

食用蜂蜜最大的危害？需要注意的问题：1岁以下的孩子，请不要给他们食用蜂蜜：
1岁以下的家孩子食用蜂蜜，很容易导致出现婴儿“肉毒中毒”的问题；蜂蜜是一种唯一被确定容易被肉毒梭菌芽孢感染的高危食品，摄入很容易导致婴儿肉毒中毒，芽孢很容易在婴儿肠道中发芽、定植，而且还会产生不稳定的神经毒素，从而就会导致引起一系列的以末梢神经功能渐进性损伤为主的中毒症状。
也就是说，1岁以下请不要给婴儿喂食蜂蜜，也不要在宝宝的其他食品中添加蜂蜜，从根本上降低威胁。