二、关于炸萝卜丸子的另外几个问题：
①炸萝卜丸子用什么萝卜？
萝卜有很多种 ， 常见的有胡萝卜、青萝卜、白萝卜、红萝卜 。炸萝卜丸子用各种萝卜都可以 ， 不过一般用青萝卜和白萝卜居多 ， 一是这两种萝卜比较常见；二来个头大 ， 做起来方便；三则这两种萝卜比较清甜 。
②怎么挑选新鲜好吃的萝卜？
我们挑萝卜时 ， 尽量选择个头适中、中等大小的 ， 表皮光滑 ， 用手掂量一下比较重的那种萝卜 。这种萝卜新鲜、水分多、清甜可口 。
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