油炸茄子盒怎么做？过年的时候 ， 我最喜欢姨丈做的油炸茄子 ， 真的外脆里嫩 ， 吃上一口永远都记住那个味道 。后来向姨丈学习一次油炸茄子盒 ， 原来并不难 ， 接下来看看姨丈是怎么教我炸茄子盒吧
包裹着茄子的软嫩 ， 内里肉馅的鲜香 ， 一口下去 ， 唇齿留香 ， 让人欲罢不能 。想要味道浓郁点的 ， 也可以将炸好的茄盒二次加工 ， 做成鱼香口味 ， 茄汁口味或者糖醋口味等等 ， 也可以根据个人喜好准备酱料 ， 对于孩子来说 ， 番茄酱是首选啊 。
食材用料：茄子 2根、盐 、鸡蛋2个、普通面粉（也叫中筋面粉）45克、水30克、食用油适量、肉馅适量、泡打粉
第一步：我们先将茄子清洗干净 ， 切成两个两个为一组的片 ， 每两片中间不要切断
第二步;提前将肉馅做好：肉陷半斤、葱姜沫适量、蚝油 、食用油 、盐 、糖 、生抽、香油适量 ， 混合在一起 ， 按照一个方向将其搅拌均匀即可 。
第三步：然后夹上肉馅 ， 备用
第四步：下面这一步很重要 ， 我们要准备2个母鸡的 ， 加入面粉和适当的泡打粉 ， 搅拌成面糊 ， 不要加淀粉 ， 泡打粉能起到蓬松暄软的作用 ， 这样炸出来的茄子盒更好吃 。面糊里也适当加少许盐 ， 静置10分钟 ， 让面糊充分均匀没有颗粒 ， 然后就可以把茄子盒用筷子夹起 ， 粘匀面糊上锅炸了 。
锅内加油烧热 ， 用筷子试一下 ， 筷子四周起泡 ， 这个热度就可以下锅炸了 ， 放入茄盒 ， 一面炸定型后翻过来炸另一面 ， 两面金黄就可以出锅了 。
【油炸茄子盒怎么做】
炸至两面金黄就可以装盘来吃啦！
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