蟹分为河蟹和海蟹，河蟹一般死了不建议食用，因为河蟹是腐食性的，鳃里面很多细菌，死了以后腐烂得非常快，你所说的梭子蟹属于海蟹，海螃蟹也最好是吃活的，海蟹死了可以食用吗？其实外面好多海鲜自助，都是用死的冻螃蟹，所以吃是可以吃的，当从口感，鲜，营养价值来讲肯定不如活蟹好，但是你所说的蒸完以后有黑水，那我个人建议不要吃了，已防止食物中毒，得不偿失，如果实在没办法海蟹死的多，又吃不完，不防试试找一个大的容器把海蟹放里，再加入清水瞒过海蟹，然后放入冰箱冷冻，切记是冷冻，什么时候吃拿出来解冻即可，这就和很多人喜欢冻河虾，海虾的道理是一样的，不建议清蒸，葱姜最好，
【冰冻梭子蟹蒸出黑水来能吃吗?】炒梭子蟹的做法 主料： 梭子蟹 调料： 精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒 做法：1. 洗净梭子蟹，每只切成两段；2. 将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下； 3. 热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油，4. 煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水，5. 加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘
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