红薯是和多人喜欢吃的食物 ， 而红薯是淀粉块茎类食物 ， 会很容易发芽 ， 那生的红薯发芽了还能吃吗？红薯怎么保存不会发芽？
生的红薯发芽了还能吃吗 1 把发芽部分挖掉的话就可以吃 。
【生的红薯发芽了还能吃吗,红薯怎么保存不会发芽】 红薯发芽了不会产生毒素 ， 只是其食用部分的养分有一些输送给了发芽的地方 ， 供其生长繁殖 ， 不过食用后对人体不会产生什么影响 ， 只是口感会差很多 ， 所以红薯发芽了将发芽的部分挖掉后也是可以吃的 ， 建议不要多吃 。
而且红薯发黑或者外皮变成黑褐色的话了就不可以吃了 ， 因为红薯发黑的部位容易产生非常多的病菌 ， 人体食用后可能会对身体造成一定影响 ， 体质差的可能会引起食物中毒 。
红薯怎么保存不会发芽 2 冰箱冷藏 红薯可以直接置于冰箱低温保存 ， 并且低温环境红薯而不会发芽 ， 但是缺点是存放的红薯数量有限 ， 并且存放时间不可过长 ， 因为长时间的低温会使红薯中的淀粉结构受到破坏 。
地窖保存 地窖是根据地下水层的深浅在地下挖一个圆型或者方型的洞或坑 ， 这种地方由于长期密闭 ， 其中氧气少 ， 能有效抑制红薯的呼吸作用 ， 也不利于微生物生长 ， 而且温度能维持在十几度左右 ， 保证红薯较长时间不发芽 。
保存红薯有什么要注意的 3 1、红薯不可存放在阳光下 鲜红薯若是长时间被放在阳光下 ， 会被晒干、风干 ， 其内部的大量营养素将会受到损失 ， 剩下的只有红薯中的膳食纤维 ， 吃起来不仅干巴而且没什么营养价值 。
2、忌贮存在过于潮湿的地方 潮湿会使红薯表皮呈现褐色、黑色斑点或腐烂 ， 并且红薯薯心变硬发苦 ， 说明红薯受到了侵袭 ， 不但营养损失了很多 ， 而且食后对人的肝脏有危害 ， 食用后还可能会出现恶心、呕吐、腹泻等胃部不适 。
3、忌贮存时间过长 贮存时间过长的红薯稍有不当就会变质 ， 造成营养成分的损失 ， 所以购买红薯需根据食用量采购 ， 不要一次性大量购买 ， 尤其是在收获是受镐伤或在运送中碰破皮的红薯更不宜长时间存放 。
生红薯发软了还能吃吗 4 不能 。
生红薯发软就是变质的表现 ， 红薯变质后会散发出一股腐烂的味道 ， 口感也是苦苦的 ， 而且用手按压会感觉烂乎乎的 ， 从原来的硬的状态变软 ， 有液体渗出；或者是变得干干的 ， 颜色发黑 ， 煮不软 ， 有种苦味 ， 所以这样的红薯就不适宜再继续食用了 。
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