马齿苋是一种常见的田间植物 ， 不少人会用这样的食材来煮着吃或炒着吃 ， 那么用马齿苋煮鸡蛋会有什么功效作用呢？
补充营养 1 马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素、胡萝卜素、等营养物质 ， 而鸡蛋是一种常见的高蛋白食物 ， 每百克鸡蛋中约含蛋白质12.58克 ， 此外蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素等对人体有益的物质 ， 用马齿苋煮鸡蛋可以为人体起到不错的补充营养效果 。
清热解毒 2 马齿苋可入药 ， 其药性寒 ， 归肝、大肠经 ， 具有清热解毒的功效 ， 对于有肠炎、痢疾、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下与各种痈肿、疮疖、乳痛等热毒血痢症状的人群 ， 用马齿苋煮鸡蛋加可以使得食物带有一定的药效 ， 从而起到清热利湿、凉血解毒的作用 。
保护血管 3 鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素等物质 ， 其中卵磷脂会使胆固醇和脂肪的颗粒变小 ， 并保持悬浮状态 ， 从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁沉积 ， 而且马齿苋中的ω-3脂肪酸能改善血管壁弹性 ， 两者一同食用对防治心血管疾病是有利的 。
增强体质 4 【马齿苋煮鸡蛋的功效与作用,马齿苋一次用多少克】 马齿苋用来生食、烹食、煮食均可 ， 其柔软的茎可像菠菜一样烹制 ， 所含的营养物质可为人体带来一定的助益 ， 而且鸡蛋所含的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等营养都是人体必不可少的 ， 能修复人体组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢 ， 同时对自身体质也有很好的帮助 。
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