朋友来家里吃饭时带了两根新鲜的松茸说是味道十分不错 ， 让我下锅炖了吃 ， 可是这松茸表面有点黑 ， 要不要刮掉呢？
松茸表面的黑色需要刮掉吗 1 不用刮 。
松茸表面是黄褐色至栗壳色细鳞片 ， 不过由于松茸生长环境的差异 ， 会导致一些鲜松茸表面的颜色是黑色 ， 但是只要松茸外观是正常 ， 还是可以食用的 。 有时为了食物卖相更好 ， 会将松茸表面的黑色部分去除掉 ， 但平时将松茸清炖食用时是不用将这部分去除的 。
松茸根部变黑是坏了吗 2 一般是坏了 。
松茸表面的带有黑色的像绒毛一样的物质 ， 这个是可以食用的属于正常现象 ， 但若是松茸的伞下面变黑了是不建议再食用的 ， 因为正常的松茸伞下应该是白色的 ， 若是变黑的了话可能是由于氧化或者是保存不当引起了变质变黑 ， 这样发黑的松茸一般是不建议再食用的 。
鲜松茸怎么判断是不是坏了 3 颜色 新鲜松茸外表颜色大多是黄褐色 ， 根部沾有泥土的话说明比较新鲜 ， 其内里为白色 ， 如果是坏了的松茸 ， 其表面会发黑 ， 切开后内部会变成黑色或黄色 。
手感 正常情况下 ， 新鲜松茸虽然有水分 ， 但用手摸不会出现出现湿黏的现象 ， 如果松茸外表湿黏、较软烂的话 ， 说明有大量细菌入侵 ， 这样的松茸不能再食用了 。
味道 鲜松茸闻起来有菌类的特殊香味 ， 而坏的松茸则会散发腐烂异味 ， 此外 ， 鲜松茸吃起来口味鲜嫩甘甜 ， 而坏的松茸味道会比较苦 ， 味道有软烂感 。
新鲜松茸怎么处理干净 4 1.用小刀将附着在新鲜松茸根部表面的泥土清理掉 ， 再用软毛刷清理表面的细碎杂质 。
2.将松茸放置在流动的水龙头下稍微冲湿 ， 水量不要很大 ， 然后用毛巾轻轻擦拭干净 。
【松茸表面的黑色需要刮掉吗,新鲜松茸怎么处理干净】 3.如果担心没洗干净的话 ， 可以再用毛刷轻轻擦拭几遍 。
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