在煮粽子的时候有什么办法能让粽子叶的颜色保存翠绿色呢？在煮粽子的时候是冷水下锅还是热水下锅呢？如果想知道的话就一起看下去吧 。
煮粽子叶子怎样保持翠绿色 1 加入盐和碱煮叶片 。
如果想包好的粽子保持绿色的话 ， 在包粽子之前要将粽叶清洗干净 ， 然后将粽叶放入加有食用盐和碱的水中煮一下 ， 这样能帮助粽叶保持绿色 。 煮到水再开了以后就可以关火了 ， 把粽叶拿出后放入凉水中待用 ， 这样叶子会不容易变黄 。
冷水煮粽子还是热水煮粽子 2 冷水煮 。
在煮粽子的时候最好将粽子冷水下锅 ， 因为冷水能让粽子缓慢受热 ， 这样受热效果会更均匀 ， 煮出来的粽子会更加的软糯 。 且粽叶在升温的过程中也能更好的释放出香味 ， 这样粽子吃起来会更加香甜 。
如果将粽子热水下锅可能会出现内外受热不均的情况 ， 这样就会影响粽子的口感 ， 且受热胀冷缩的影响 ， 将粽子直接热水下锅可能会出现涨破溢出的情况 。
煮粽子放多少水 3 盖过粽子两寸左右 。
在蒸粽子时将粽子放入锅中 ， 然后往锅中加入冷水 ， 一般以冷水盖过粽子且超过粽子表面两寸左右即可 。 这是因为粽子在煮的过程中会膨胀 ， 如果加水不够多 ， 上面的粽子会被顶出水面 ， 不容易煮透 ， 煮出的粽子也不够软糯 。 如果水放的太多则煮的时间会变长 ， 另外在煮粽子的时候要一次性加好水 ， 不建议中途添加生水 。
煮粽子一般多长时间 4 看情况而定 ， 一般半小时到两小时左右 。
【煮粽子叶子怎样保持翠绿色,冷水煮粽子还是热水煮粽子】 粽子多久能煮熟和粽子大小 ， 煮粽子的量、火候以及煮粽子的方式都有关系 。 像一般大小的粽子 ， 如果糯米有提前浸泡的话 ， 一般煮40分钟左右就能熟 ， 如果是用高压锅煮的话 ， 20分钟左右就可以了 。 但如果粽子个头比较大 ， 或者包粽子的糯米没有提前浸泡的话 ， 煮的时间就会比较久一点 ， 具体还要根据实际情况来定 。
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