团购上看到有人在卖羊肚菌 ， 说是这个菌食用价值高 ， 而且口感鲜美无比 ， 就顺手买了些来吃 ， 但放了几天后发现羊肚菌里面有一点一点白色的东西 ， 不知道这是不是坏了的现象呢？还能继续吃吗？
羊肚菌里面有一点一点白色的能吃吗 1 根据情况而定 。
1、如果是新鲜羊肚菌里面有一点一点白色的 ， 但是没有其他异常改变的话 ， 则多考虑是由于保存时间过长 ， 羊肚菌本身散发出的一种白色孢子 ， 这种情况下是没有毒的 ， 但是其口感和营养会大大折扣 ， 属于羊肚菌老化的现象 ， 所以新鲜的羊肚菌最好还是尽早食用 。
【羊肚菌里面有一点一点白色的能吃吗,羊肚菌下面白色的根能吃吗】 2、若是干的羊肚菌里面有一点一点白色的 ， 看着像是长白毛了 ， 则多表示是由于保存不当而导致羊肚菌发霉 ， 同时羊肚菌还会伴有霉味 ， 质地也会发生变化 ， 这样的羊肚菌一般是不建议继续食用的 ， 否则霉菌毒素的摄入会导致食物中毒 。
羊肚菌发黑了还能吃么 2 根据情况决定 。
1、新鲜的羊肚菌可以分为野生和人工种植 ， 其颜色各有不同 ， 有黑色、褐色、褐黄、黄色等 ， 颜色深浅不一 ， 但是这样的新鲜羊肚菌并没有坏 ， 这就是它们本来的颜色 ， 根据不同的光照程度 ， 其表现出来的颜色各不同 ， 另外生长的土壤、肥料营养等因素也会导致羊肚菌颜色偏浅或偏黑一些 ， 并不影响食用 。
2、如果是干羊肚菌变黑 ， 说明羊肚菌在烤制的时候烤的比较干 ， 干羊肚菌的成色也是有深浅之分 ， 和新鲜羊肚菌差不多 ， 也分黑色、褐色、褐黄、黄色等 ， 但一般不会相差太大 ， 如果说黑的很夸张 ， 而且有异味那是不能吃的 ， 那是食物变质引起的 。
如何判断新鲜羊肚菌已变质 3 1、看 看新鲜的羊肚菌褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌 ， 表面颜色是否变黑或变红 ， 如有则是发霉变质的现象 。
2、闻 闻羊肚菌是否有异味 ， 还有无羊肚菌特殊香气 ， 如果闻着味道散发一股霉味、发酵腐败食物的味道 ， 则说明羊肚菌是发霉变质了 。
3、摸 用手摸、捏鲜羊肚菌时 ， 有无湿润黏滑感 ， 按压还有无弹性 ， 是否很容易变形 ， 如黏滑又无弹性的羊肚菌就是变质的羊肚菌 。
羊肚菌下面白色的根能吃吗 4 能吃 。
除了菌身上的泥土不能吃 ， 羊肚菌全身都是可以食用的 ， 因此处理的时候十分简单 ， 无需去除多余的部分 ， 但是清洗要十分留意 ， 需充分放入碗中快速地打圈进行清洗 ， 反复2-3次才可洗干净食用 。
但若是需要保存的话 ， 羊肚菌则不需要清洗 ， 只需用厨房吸水纸擦干 ， 然后封上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏室保存 ， 即可放一周左右 ， 但为了保证最佳的食用口感和新鲜度 ， 最好在2-3天内吃完为佳 。
推荐阅读
- 羊肚菌泡发多少时间,干羊肚菌能泡12小时吗
- 老人头菌的功效与作用,老人头菌的食用方式和注意事项
- 羊肚菌泡酒有什么功效,野生羊肚菌和什么泡酒
- 羊肚菌可以和什么一起炖汤,羊肚菌不能和什么一起煲汤
- 羊肚菌可以和枸杞一起炖吗,羊肚菌红枣枸杞排骨汤功效
- 蒸汽眼罩里面的是什么 蒸汽眼罩用多了会伤眼吗
- 羊肚菌怎么洗才能干净,羊肚菌晚上洗了第二天煮可以吗
- 菠萝必须要用盐水泡吗,菠萝里面黑色的点点能吃吗
- 羊肚菌糖尿病人可以吃吗,糖尿病人吃什么蔬菜好降糖
- 生蚝清蒸需要去内脏吗,生蚝里面一坨黑色的是什么