再过几天又到吃香椿的时候 ， 香椿的营养价值很高 ， 因此在生活中深受欢迎 ， 但很多人多不知道香椿什么时候发芽 ， 那么香椿几月份发芽？香椿5月份能不能吃？
香椿几月份发芽 1 一般在每年的清明节前开始发芽 。
香椿并不是一年四季都可以吃的 ， 它属于一种应季蔬菜 ， 一般是每年的清明节前开始发芽 ， 等到谷雨之后可以采摘 ， 但由于每个地方的温度、气候不同 ， 因此香椿发芽的时间也不同 ， 需要根据当地情况而定 。
小贴士：香椿一年可以采摘两次 ， 三年之后香椿每年可以采摘2-3次 ， 第二次的采摘时间在谷雨后的20几天 。
香椿5月份能不能吃 2 看情况 。
一般正常情况下香椿每年的采摘旺季是每年3-4月份 ， 这时候香椿的口感最鲜嫩 ， 一般4月中旬的香椿就会开始变老 ， 口感开始变差 ， 其中的亚硝酸盐含量也会增加 。
这种情况下可以知道 ， 香椿5月份的时候大部分是吃不了的 ， 但也有一部分地区由于温度原因 ， 香椿发芽比较慢 ， 因此即使到了5月份 ， 香椿还是嫩的 ， 这时候的香椿是可以吃的 。
冬天可以吃到香椿吗 3 一般是吃不到了 。
香椿是春季的应季食物 ， 冬天的时候温度比较低 ， 而香椿喜温 ， 需要充足的温度、光照才能发芽 ， 一般当气温稳定在20摄氏度左右时才会萌芽 ， 而冬季气温一般都比较低 ， 无法满足香椿发芽的条件 ， 所以一般来说香椿树并不会在冬季发芽 。
香椿为什么不发芽 4 主要有以下原因：
一般除了季节因素影响之外 ， 如果香椿树一直没有发芽的话 ， 首先考虑是因为当地气温过低而引起的 ， 一般适合香椿发芽的温度在20-24度左右 。
其次香椿喜湿 ， 但忌涝 ， 如果香椿树一直没有发芽的话 ， 还可能与降雨过多有关 ， 需要及时进行排水或者使用其他方式处理 。
【香椿几月份发芽,香椿5月份能不能吃】 最后病虫灾害也是影响香椿树发芽原因 ， 香椿树容易受香椿毛虫、云斑天牛、草履介壳虫等病虫侵害 ， 如果没有及时除虫的话 ， 也会导致香椿树不发芽 。
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